烤红薯的红薯要选哪种？街边的烤红薯不要了

#冬日生活打卡季#

入冬后，每一次路过街边的烤红薯摊，都会不自觉的咽起口水......默默把手伸进钱包......

但！

不是每一次掏钱都能买到想象中的快乐，对‬红薯种类‬一窍不通‬的‬我‬，只有‬偶尔一两‬次‬才能买到喜欢吃的那一种。

所以，我决定掏钱做一次红！署！测！评！

毕竟没多贵，花了200块就买来了常见11种红薯：

各取一根，开搞！！！

洗干净去尾巴！

（一般烤红薯还是不建议削皮、去尾巴之类的操作哈。没有外皮的保护，水分蒸发会更快，烤熟后削过皮的地方会很干巴，影响口感。）

入烤箱，上下200℃，1个小时，坐等开恰！

烤好啦！红薯甜不甜，这个时候就可以初见端倪了，看见烤架下面的糖汁没？只有甜度到达一定程度才能到这种烤后爆油的程度！

所以初步断定：新疆哈密蜜薯、山地红薯、天目山小香薯、烟薯25号、西瓜红小蜜薯 这几款应该是比较甜的！

开恰！以求证我的断定。

以满分5分为准，11种红薯对比吃完后，总结如下：

冰淇淋红薯 4-6元/斤

烤熟后表皮出微油，内里颜色由米黄渐变深紫，很好看，作为网红薯的它颜值拉满了。

甜度3.5分 香味4分 粉度4分 有丝

3.5的甜度适合不太喜甜的宝子，有浓郁的香草和红薯的混合味道，配合高颜值很美妙。

粉度给到4，烤着吃皮稍厚，有韧性，会有些许塞牙但是很香。有丝但是不影响口感。

总结是烤着吃冰淇凌红薯会稍稍有点干，蒸、煮食用更佳。

陕西板栗薯 5元/斤

烤后表皮出微油，内里颜色由呈米黄色。

甜度4分 香味4分 粉度3.5分 少丝

4分甜度适已经很甜了，香味是蜜糖那种润喉的香，很是清甜。

粉度给的3.5，烤着吃皮薄微微有点韧性，不塞牙。口感软糯带粉，丝少好吃。

总结是烤着陕西板栗薯很合适，蒸煮也可以。

新疆哈密蜜薯 4.5/斤

烤熟后爆油，内里颜色像奶酪的米黄色。

甜度4.5分 香味4分 粉度3分 无丝

4.5的甜度绝妙了，加上蜂蜜糖水那种浸润心间的香，一秒就把我俘获了。

粉度不高，3分的粉度，烤着吃很合适，糯叽叽的。口感细腻、软糯，老少皆宜。

总结是烤、蒸、煮哈密蜜薯都是很棒。

白心板栗薯 2.75元/斤

烤熟后表皮无油，内里颜色呈米黄。

甜度3.4分 香味3分 粉度3.5分 有丝

甜度一般，香味一般，整体没有特别的优点。

总结是3.5分的粉度烤、蒸、煮都比较适合，但口味确实说不上惊艳。

崂山山地蜜薯（烟薯25号）

烤熟后表皮爆油，内里颜色深黄偏橘色调，有很红薯那味儿。

甜度4.5分 香味4分 粉度2分 少丝

4.5的甜度绝绝子，混合浓郁的蜂蜜香甜味道，整个很上头。

粉度给的2，烤着吃皮都很薄，口感软软糯糯的，拿着勺子挖来吃很棒，老少皆宜！

总结是烤、煮食用都能有不一样的体验，早餐煮粥、给宝宝做辅食、给老人做流食，山地蜜薯都会是最好的选择。

沙地蜜薯

烤熟后表皮无油，内里色呈粉橘色。

甜度4分 香味3.5分 粉度3分

4分的甜度足够，香味就是浓郁的红薯味道~

粉度给到3，烤着吃皮稍厚，较干有韧性。

总结是沙地蜜薯属于比上不足，比下有余的那种。

天目山小香薯

烤熟后表皮爆油，内里颜色是深暖橘，很好看。

甜度4分 香味4分 粉度3分

4的甜度适合绝大多数宝子，有浓郁的蜂蜜馥郁香味，配合3分的粉度就是微微黏牙的软糯口感，皮薄，无硬层，撕开外皮就可大快朵颐！

总结是烤、蒸、煮食用都可，适宜范围广。但记得这款去年最贵的时候卖到7块一斤了，所以看价格哈。

拼夕夕版烟薯25号

烤熟后无油，内里颜色米黄。

甜度4分 香味2分 粉度3分

4分的甜度合适，香味是比较寡淡的微微甜。口感一般，不粉也无糯感。

烤着吃皮稍厚，无韧性。

总结，不知道是不是我买的不对，这个口感表现让我有点失望。对比前一款崂山烟薯25号，这个差太远了。

西瓜红小蜜薯

烤熟后表皮爆油，内里是橘色。

甜度4分 香味4分 粉度3分

4分的甜度适合绝大多数的宝子，有浓郁桂花蜂蜜的味道。

粉度给的3，皮薄，口感微糯。

总结是烤、蒸、煮都适宜。

龙九红薯

表皮爆油，内里颜色暗黄。

甜度3.5分 香味2分 粉度3.5分 丝多

3.5的甜度适合不太喜甜的宝子，香味是带些泥土味的甜，额....

粉度给的3.5，烤着吃软糯，但是丝多，影响口感。

紫薯

烤熟后表皮无油，内里是暗紫色。

甜度3.5分 香味3.5分 粉度4分

3.5的甜度不会感觉太甜，香味是紫薯独特的香，4分的粉度烤着吃感觉较干巴，皮厚有韧，沙口感会较重。

总结是烤着不太适合，噎得慌。蒸、煮食用更佳。

测评完啦！

总结如下：

甜度：

哈密蜜薯、山地蜜薯最优秀达到4.5分甜；

然后是陕西板栗红薯、西瓜小蜜薯、烟薯25号、天目山小香薯、沙地蜜薯，达到4分。

喜甜的的直接盲选哈密蜜薯、山地蜜薯，口感好，老少皆宜。

粉度:

冰淇淋红薯、紫薯粉度较重，烤着吃感觉会较干。

烤红薯建议选择3.5以及下粉度的红薯。

个人推荐：

本人不喜欢太干巴的口感，喜甜，所以在尝完11种红薯后最喜欢的是哈密蜜薯、山地蜜薯这2种，基本无丝。哈密蜜薯细腻软糯，山地蜜薯稀软甘甜。

蒸烤煮这2种红薯就足够了。

另外天目山小香薯、西瓜红小蜜薯也值得青睐，够甜，香味浓郁也不巴。

最后，冰淇淋红薯是真好看，喜欢较粉的口感，不用太甜的话，这款也值得一试。

,