三鲜馄饨馅虾仁正宗调法（虾仁元宝馄饨调馅）

都说上车饺子下车面，可是在我们大湖北饺子和馄饨好像是一个概念的感觉，至少在我家是这样的，基本都包成元宝的形状。心心念念的馄饨好久了，终于去买了新鲜的虾回来把这事儿给了了，也是前几天在微博上看见有人用南瓜来做馅儿的，我也很好奇味道，就试了下，还真不赖呢。

南瓜丝儿虾仁馄饨 | by 允儿小妞的厨房

原料：

南瓜一个、猪肉500g、虾适量、鸡蛋三个、香菇四个、葱10g、生抽两勺、蚝油一勺、胡椒粉适量、盐适量、白糖适量、生粉一勺、油适量

1. 不知道你们那里管这个叫啥有人叫西葫芦，我们叫小南瓜洗净切成细细的丝儿。

2. 肉不用问我多说，最好选择肥瘦相间的，口感比较好一点太肥太瘦都不好不知道怎么选择的直接拿五花肉就可以洗干净，冰冻一下再切吧会容易很多哦习惯手剁馅儿，想偷懒的叫卖肉的绞一下。

3. 三个鸡蛋打散。

4. 锅里倒油，烧热，蛋液倒进去，看到周围那一圈儿没有，用筷子扒开，一圈圈往里扒，全部熟了赶紧熄火。

5. 看看，炒出来是不是超级嫩，反正你们随便来吧。

6. 切碎一些。

7. 香菇切丁。

8. 葱洗净切小碎。

9. 取一个大一点的容器，肉放在下面，前面准备好的材料倒进去用手搅匀。

10. 然后两勺生抽，一勺蚝油，适量胡椒粉，盐，白糖，鸡粉，香油最后撒生粉，大半勺食用油，彻底拌匀至入味儿就可以啦。

11. 这次买的虾有点大，建议别买太大的，买的皮儿太小不好包，剪头去虾线去壳。

12. 撒胡椒粉腌制一下。

13. 开始包，馄饨包法不用我多说了吧，太简单。

14. 处女座的我，哈哈。

15. 每次都会多包一些放冰箱，早餐没时间做的时候煮上一碗，汤里还可以烫点小青菜既美味还营养。

16. 水烧开下馄饨，记得撒盐，防粘。

17. 飘起来就可以开吃啦。

18. 给朋友拿了几个，她说这是她吃过最好吃的馄饨哈哈，那当然了，可是有我满满的爱啊。

19. 以清净心看世界，以欢喜心过生活，以平常心生情味，以柔软心除挂碍 。 ​ ​​​​

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下面让我们来看一下元宝馄饨的包法吧！

1. 将揉好的面团分割成三份。

2. 取一份揉圆按扁，案板上和面团上撒上适量淀粉。

3. 用擀面杖擀薄。

4. 然后用刀切成8厘米左右宽的长条。

5. 叠在一起，用刀切成正方形片，两头边缘去除。

6. 馄炖皮就做好了。

7. 取一张馄炖皮，中间放入馅，不要太多。

8. 然后对折一下。

9. 然后再对折一下。

10. 双手将两头捏紧。

11. 元宝馄饨就包好了。

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