什么季节吃鸭蛋最合适（入秋吃鸭蛋能滋阴）

处暑过后，身体里好像有一把火，烤得我们口干舌燥、咽干喉甚至会心烦意乱、失眠多梦，人也日渐消瘦......，下面我们就来聊聊关于什么季节吃鸭蛋最合适?接下来我们就一起去了解一下吧!

什么季节吃鸭蛋最合适

处暑过后，身体里好像有一把火，烤得我们口干舌燥、咽干喉甚至会心烦意乱、失眠多梦，人也日渐消瘦......

其实，这都是秋燥惹的祸！而对付秋燥，当然是要滋阴润肺，有一种食物千万别错过，那就是——鸭蛋。

滋阴、清肺、补虚，别忘吃鸭蛋

中医认为，鸭蛋性味甘、凉，入肺、脾二经，有滋阴清肺的作用。

苦夏过后，人体处于虚劳的状态，而据《本草经集注》记载，鸭蛋可大补虚劳，滋阴养血，此时吃再适合不过了。

对体内有火，体质偏热的人来说，鸭蛋还是个“消防员”，它可以清热去燥，肺热咳嗽、咽喉痛者建议多吃。

现代营养学则认为，鸭蛋富含维生素B2、铁、钙，矿物质含量丰富，可以补充人体所需的各种营养，是一种优质食材。

补脾健胃，酱煨蛋最适合

鸭蛋微寒，一般是不建议身体有寒的人服用的，但如果将其做成酱煨蛋，则可以温中散寒、补益脾胃。

酱煨蛋

原料：鸭蛋1个，甜酱、桂皮、川椒、茴香、葱白各适量，烧酒1杯。

做法：先将整个鸭蛋煮六成熟，取出去壳，和甜酱、桂皮、川椒、茴香、葱白等一齐下锅，再倒些水，煮1小时，最后再浇上烧酒，佐餐食用，每日1~2个。

这道酱煨蛋，以鸭蛋之寒缓和药材之热，可以治疗因脾胃虚寒造成的脘腹冷痛、大便溏泄、食欲不振等症，也可以用作秋冬季节的日常保健食品，但阴亏血燥者不要食用。

咸鸭蛋，少吃为妙

对比新鲜鸭蛋，很多人爱吃咸鸭蛋。

但需提醒的是，咸鸭蛋蛋黄中的胆固醇含量、盐分都高，普通人每天最多只能吃1个，中老年人，尤其是“三高”人群，最好少吃。

吃鸭蛋，3点需注意

鸭蛋虽好，但享受美味的同时，也有些细节需要注意：

1、至少煮15分钟

鸭蛋容易沙门氏菌感染，而这种细菌要经过长时间的高温处理，才能被杀死。

建议鸭蛋应在开水中至少煮15分钟才可食用，煮熟后，应留在开水中冷切，别用冷水冲洗。

2、别吃蛋黄很红的鸭蛋

蛋黄颜色鲜艳、红的不自然的鸭蛋可能是不法商人添加了苏丹红所致，这种鸭蛋对人体的肝肾有明显的毒性作用，不建议食用。

区分苏丹红鸭蛋的方法也很简单，主要看蛋黄：

正常的鸭蛋蛋黄偏红，颜色自然过渡，腌制成咸鸭蛋后，蛋黄“红中带黄”，油脂外溢；

苏丹红鸭蛋，蛋黄颜色鲜红，腌制成咸鸭蛋后，有玉米面的味道，蛋黄坚硬干燥。

3、减肥者少吃

鸭蛋中的脂肪含量很高，100克鸭蛋中的脂肪有13克，比鸡蛋更多。因此，想减肥的人群应少吃鸭蛋。