芹菜炒肉怎么炒又脆又香(大厨用芹菜炒了个肉片)

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芹菜具有清热利湿,平肝健胃功效。它可以清肝热、养血。此外,芹菜还有清胃热、通血脉、健齿润喉、明目醒脑、润肺止咳的效果。因此,体内热盛、食欲不佳、疲倦无力的湿热体质者可常食用。

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下面就为大家分享一道“芹菜炒五花”的家常做法,喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧。

【芹菜炒五花】

1.我们首先准备食材,芹菜一小把,如果有比较粗的芹菜,从中间划开,然后切成两厘米左右的段,红椒小半个,主要用来配色。

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葱白切成碎粒,姜和蒜切成片,带皮五花肉一小块,切成均匀的薄片。

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2.锅内先倒入一些油,滑锅后倒出,把锅烧热,再加入一勺冷油,热锅凉油,倒入五花肉翻炒,慢慢的把五花肉炒至流油发亮的时候,倒入葱姜蒜,爆香后再加入干红椒。

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3.加入一点点老抽上色,然后再倒入芹菜和红椒继续翻炒。

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4.大概翻炒两分钟的时候,加入一勺食盐,半勺鸡精,小半勺十三香,一勺白糖,白糖用来提鲜,一般以吃不到甜味而为宜。

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再加少许的清水化开调料,翻炒几下后,勾入水淀粉,这个时候如果汤汁太多,就开大火收汁,起锅的时候加入一点明油提高菜品的亮度。

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好了这道简单又下饭的家常小炒菜就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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