如何做蛋黄玉米粒（为什么会有蛋黄玉米粒这种食物）

近几年，咸蛋黄口味的各种美食逐渐火爆，诸如咸蛋黄口味甜品、零食等，更是数不胜数。但最初把新京报记者变成一个咸蛋黄爱好者的，是金黄香脆的蛋黄玉米粒。这个周末不如做份蛋黄玉米粒。

图/IC photo

食材准备：

咸鸭蛋、玉米粒或整根玉米、淀粉、食盐。

制作步骤：

1. 锅中烧水，水开放入玉米粒，焯熟；或者将整根玉米的玉米粒取下煮熟；

2. 煮好的玉米粒捞出控水，随后均匀撒上一层薄薄的淀粉；

3. 咸鸭蛋去掉蛋清，蛋黄上锅蒸一下后碾成蛋黄碎；

4. 锅中烧油，油热放入裹好淀粉的玉米粒，炸至表面酥脆后盛出，锅中留少量底油；

5. 咸蛋黄碎放入锅中翻炒，随后加入玉米粒，依据口味加入适量食盐，如咸蛋黄够咸，也可不加。翻炒均匀后即可出锅。

香香脆脆的蛋黄玉米粒做好了，如果喜欢带一点甜味，还可以在加盐时加一点白糖。金黄的玉米粒颗粒分明，与蛋黄的碰撞更是激发了别样美味，快来感受一下吧。

新京报记者 张明璇

编辑 李严 校对 赵琳