老坛酸菜煮羊肉（我心中的冬日限定）

很适合冬天的一道家常菜。 羊肉酸菜粉咸酸适口，加上花椒油烹一下，其味更是锦上添花。

By 微微魔法厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 酸菜 100克
• 羊肉 100克
• 粉丝 50克
• 油（30克分两次用） 30克
• 酱油 30克
• 料酒 5克
• 葱，姜，蒜末各5克 5克
• 花椒 20粒
• 高汤 250克
• 淀粉 20克

做法步骤

1、准备好所有食材。

2、粉丝用水泡软。（可用热水，可以缩短时间）

3、食材加工好，羊肉切丝，酸菜用的是冠利的酸菜，免去切丝这个步骤，（如果用其他酸菜，切丝），粉丝软。姜切片，蒜切末。

4、羊肉丝放点盐，和生粉搅拌均匀备用。

5、锅里放15克油，放入姜蒜爆香。

6、放入羊肉翻炒，倒入料酒，继续翻炒。

7、放入酸菜继续翻炒。

8、放入泡软的粉丝。

9、放入高汤，酱油，煮沸。

10、淀粉加水做成淀粉水最后加入，再次煮开后装盘。

11、锅里放油，放入花椒，小火炒香。

12、把炒香的花椒油倒入羊肉酸菜粉丝上。

13、芡汁光亮，咸酸适口，花椒香脆，非常美味。

14、最后洒上葱花或者香菜装饰。

15、美味的成品。

小贴士

高汤自己熬制最好，如果没有可以用浓汤宝调制。也可以直接加水，但是味道就会差一些些。

酸菜的营养功效

预防便秘及肠炎;降低血胆固醇含量;降低肝脂肪浓度，有保持胃肠道正常生理功能之功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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