可以在家里自己做蛋黄酥（简单易做蛋黄酥）

“但愿人长久，千里共婵娟”，今又中秋。 这是来自《毕晓妮的日志》的一段话: 生活里的惊喜，来源于你踏踏实实的热爱着它以及融入了它以后对它的理解。 在一个不拥挤不喧嚣没有吵闹的周末，上街买菜回家淘米开火，可以穿着旗袍踩着拖鞋系着围裙下厨房，是一件美丽而浪漫的事情。食物和你的恋人一样，唯有真心与用心烹制，才有齿间留香的余味。 全天下的好女子和好男子，都应该在炊烟和炒锅前熨过，知道生活是一件严肃且慵懒的事情，你的食物，养育着你的心肝脾肺，它是什么样的，你就是什么样的。 唯有美食与爱，不可辜负。 最后在这里再次感谢朱厘米老师的分享。

By 马小厨77

用料

• 【水油皮】
• 中筋粉 120克
• 猪油 20克
• 植物油 15克
• 开水 70克
• 麦芽糖 5克
• 【油酥】
• 低筋粉 100克
• 猪油 50克
• 吉士粉 5克
• 【馅料】
• 鸭蛋黄 11个
• 蛋黄 1个
• 白酒 适量
• 豆沙馅 275克
• 熟黑芝麻 适量

做法步骤

1、第一部先处理鸭蛋黄，蛋黄用植物油浸泡。

2、摆在烤盘里喷高度白酒烤箱上下火150°烤8分钟，尽量不要烤的太出油。

3、混合水油皮（水油皮要揉出筋性后松弛30分钟）和油酥（用手擦揉软度和水油皮一致）然后大包酥擀成长方形。

4、自下而上卷起分成11份。

5、豆沙馅分成25克一个。

6、再包入咸蛋黄。

7、包好备用，还做了绿豆沙馅的。

8、包好的蛋黄酥表面刷蛋黄液手指蘸水点缀上黑芝麻。

9、烤箱提前预热上下火210°烤箱下层烤15分钟。

10、检查底部上色四周酥软再在最上层烤1分钟。

11、出炉了。

12、切开看看。

13、中秋美味馈赠佳品。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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