预制菜是什么来的 预制菜是不是隔夜菜

预制菜是不是隔夜菜？预制菜是什么菜？

前几天某店邀请贾明星抖音一分钱就可以买预制菜酸菜鱼，着实让老板火了一把，不过最后却因为自己的神操作和辉煌历史翻了车。不过却是让预制菜这个词流行了起来。很多人都在好奇，预制菜是什么菜？更是有人问了，都是熟的菜，然后食用的时候要重新加热。那么预制菜是隔夜菜吗？

我们先来说说预制菜是什么菜，简单来说，“预制菜”是一种用现代标准化通过中央厨房集中生产；科学包装；采用急速冷冻技术（零下18度）保存，以及时保障菜品的新鲜度和原味，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等烹饪方式，就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。

简单来说，就是大厨把菜先做好，然后进行包装冷藏。最后卖给你，你开袋就可以食用或是简单加热一下就可以。就像市场上面的那种烧鸡一样。开袋即食或是简单加热就可以食用。预制菜最早应用的场景应该是酒店的宴席，还有一些特色菜，特别是需要长时间准备的菜。因为宴席需要的量很大，而且都是相对品类，因为时间原因，不可能现场给你一一来做。都是提前做好。

那么预制菜是不是隔夜菜呢？我们说的隔夜茶，一般是指，没有吃完的菜。然后放到第二天在吃。从某种意义上面来说，可以说是隔夜菜也可以说不是隔夜菜。说不是那是因为预制菜没有食用过，而且是对于包装和存储条件是有严格的要求。

说是隔夜茶的理由，的的确确是做好了，不管是什么样的条件保存，再次食用，可能不仅是隔夜菜，可能是隔很多夜的菜。有的还是隔月菜了。但如果是正规的厂家，只要在保质期内食用，隔了几天是无所谓。只能说预制菜属于懒人经济，懒人菜吧。反正在很多传统的家庭来说，很多菜还是当天买当天吃得比较好一点。

就像现在的很多外卖一样。很多也是预制菜。以前还在新闻上面看到过，是反复加热。其实如果仔细想一下也就是明白了，为什么说很多外卖是预制菜。特别是外卖爆款品，都是要求在集中时间点出货，现场做根本来不及。都是提前做好，然后进行二次加工。所以很多外卖的特点就是味道重。因为味道不重不行啊，只有味道重，才能把一些其它的味道给掩盖住。

还有像现在的很多包子，为什么很多人感觉现在的包子一点也不好吃了，虽然说品种多了，可是总少了一点味道。那是因为包子也都是提前在工厂加工好的，不像以前的包子都是现场做的，当然味道会不一样。

至说预制菜好不好，个人理解吧，如果只是尝鲜的角度来说，并没有什么，但是如果是长期食用个人并不建议，保鲜在说那也是保鲜。能不能保住是一回事，流失多少营养成份是另一回事，味道好并不代表营养就好。