咋做咸蛋黄酥（好好吃的咸蛋黄一口酥呀）

过年囤零食，买了些熟的咸蛋黄，做了蛋黄酥，剩下俩烤了这个咸蛋黄一口，做法好简单的，成品咸香酥松真的蛮好吃~

所需食材：低粉172克，熟咸蛋黄2个，白糖40克，全蛋液52克，盐2克，奶粉30克，泡打粉3克，黄油105克（室温软化）。

*抹面会需要用到少许蛋黄液，1颗大点的鸡蛋就够了：先敲入碗中，取一些蛋黄单独用小碗装上，剩余的就是全蛋液。

开始操作：软化的黄油 盐 糖，搅匀至微微蓬松发白。

分多次加入全蛋液，需要充分混合后再倒入下一次蛋液。

筛入低粉、泡打粉和奶粉，翻拌成絮状。

筛入咸蛋黄；如果是生的咸蛋黄就要喷上高度白酒后160度烤8分钟后再使用。

*把咸蛋黄放到漏瓢里用勺子压。

另：3—4个咸蛋黄都可以，只要蛋黄不是太咸（注意就不要放盐了哟）。

揉成光滑的面团。

分成10克一个的小剂子，揉圆，放入铺有油纸的烤盘，并在顶部刷上蛋黄液。

*烤箱可以170度预热。

放入预热好的烤箱，170度23分钟，最后10分钟加盖锡纸。

出炉，放凉就酥了；小小一个，还蛮可爱~

轻轻一捏就碎了，很酥松的，喜欢就赶紧试试吧。

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