面包机做汤种奶香面包(试试这4款香甜可口软面包)

明天就是周末了,萌萌妈知道你们又要开始在家做面包了,在这里给大家分享几款人气超高的面包配方,终于可以不用只做小餐包了。

制作过程我就不再细说,按照面包的直接制作流程来制作,大家对步骤还有不太明白的,可以去看看我之前写过的这篇文章。

面包制作流程--直接法

椰蓉面包

要让我选出最喜欢的面包口味的话,椰蓉肯定是能排进前三的。淡淡的椰蓉,还没有出烤箱就能让人陶醉。

面包机做汤种奶香面包(试试这4款香甜可口软面包)(1)

原料:

高筋面粉:250g

细砂糖:35g

奶粉:15g

酵母:4g

盐:2g

全蛋液:30g

水:110g

黄油:20g

椰蓉:20g

用量参考:6个

温度&时间:170摄氏度,时间在15~20分钟。要注意观察面包上色情况,等到表面金黄就可以出炉了。

培根沙拉面包

甜面包吃得习惯了,有时候换换咸口的培根沙拉面包也是不错的。

面包机做汤种奶香面包(试试这4款香甜可口软面包)(2)

原料:

高筋面粉:110g

全蛋液:25g

低筋面粉:30g

水:60g

细砂糖:10g

黄油:10g

奶粉:5g

培根:80g(约4片)

酵母:2g

玉米沙拉:若干

盐:2g

沙拉酱:若干

参考用量:可以制作4个。

注意事项:

制作培根沙拉面包,需要用擀面杖将每份面团擀成椭圆形,再刷上一层蛋液。

面包机做汤种奶香面包(试试这4款香甜可口软面包)(3)

最好每份面团都擀成一样大小,在培根片依次摆好,铺上玉米沙拉。

面包机做汤种奶香面包(试试这4款香甜可口软面包)(4)

在放沙拉的时候,一定要再面团中间压一个凹槽,以免烤制膨胀后,沙拉全部都掉下来了。

温度&时间:180摄氏度,15~20分钟。

下面,再介绍两款利用中种法制作的吐司面包给大家。关于中种法的介绍,大家可以看这篇文章哦。

面包制作方法--中种法

原味软白吐司

面包机做汤种奶香面包(试试这4款香甜可口软面包)(5)

配 方

A.中种面团

高筋面粉:200g

牛奶:130g

酵母:3g

B.主面团

高筋面粉:85g

牛奶:70g

细砂糖:30g

盐:2g

酵母:2g

黄油:20g

注意事项:

松弛完的面团,擀成椭圆形,然后两边向中间折叠。

面包机做汤种奶香面包(试试这4款香甜可口软面包)(6)

然后把面片慢慢卷起,可以卷得紧致一点。

面包机做汤种奶香面包(试试这4款香甜可口软面包)(7)

把卷好的吐司卷放入到模具中等待发酵。

面包机做汤种奶香面包(试试这4款香甜可口软面包)(8)

温度&时间:185摄氏度,40分钟。

牛奶吐司

配 方

A.中种面团。进行冷藏中种,可以提前准备好,第二天直接用哦。

高筋面粉:200g

鸡蛋液:15g

细砂糖:10g

酵母:1.5g

牛奶:60g

淡奶油:80g

B.主面团

奶粉:30g

鸡蛋液:20g

细砂糖:40g

黄油:5g

盐:3g

酵母:1g

注意事项:

在面团进行二次发酵完成后,可以给面团表面刷上一层蛋液,这样烤出来的吐司表面金黄,而且还有一些脆皮的口感。

烤制过程中,如果发现面包表面上色过快,可以在面包上方加盖一层锡纸,分摊表面热量。

温度&时间:160摄氏度,20分钟。

母亲节马上就要到了,大家可以在在家做给妈妈吃哦。

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