花生怎么做好吃（有什么技巧）

将要炒的花生米倒入漏篮中，用温水轻微均匀的冲洗一遍，目的是将花生米打湿用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分，下面我们就来聊聊关于花生怎么做好吃?接下来我们就一起去了解一下吧!

花生怎么做好吃

将要炒的花生米倒入漏篮中，用温水轻微均匀的冲洗一遍，目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分。

用小至中的火起油锅，油可不必太多，不需等油烧热，直接将漏篮中的花生米倒入油锅中，用锅铲不停的均匀翻炒。刚入锅的花生米是湿的，随着油温的增加水分会逐渐发散，翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒，温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可。

过程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否则内外受热不均，容易外焦内生。