丝瓜搭配什么一起炒好吃又营养(丝瓜作为夏季时令菜)

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吃瓜的季节,眼下这种时令瓜千万别错过和番茄是绝配,简单一炒鲜甜多汁,尤其维生素C含量特别高,夏天怕晒黑的小姐姐要乖乖多吃一些,美白嫩肤还补水

丝瓜搭配什么一起炒好吃又营养(丝瓜作为夏季时令菜)(1)

可能不少朋友已经猜到是丝瓜了,没错就是它,号称美人水的丝瓜搭配酸甜开胃的番茄一起炒,满满一盘维生素,美白补水助消化,还能轻松防止丝瓜变黑,两者的清甜、清香相互渗透,别提多美味了。

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【烧丝瓜】

1.首先,我们准备新鲜的丝瓜一根,切掉两头、把丝瓜皮削掉,用清水冲洗干净。

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2.然后把丝瓜切成大小均匀的滚刀块,放入清水中浸泡一会,防止氧化变黑。

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3.大葱破开切成葱花,生姜切成姜片,大蒜切成蒜片;再准备青红椒各半个,切成小块为菜品增色。再准备半个番茄、切成滚刀块,和葱姜放在一起备用。

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4.食材全部准备好以后,我们把丝瓜快速滑一下油,锅内烧油、油温无成热时,把丝瓜沥干水分倒入锅中,快速滑油20秒钟,丝瓜返青以后倒出控油,滑油能使丝瓜的成熟度一致、不易出水,同时能够减少炒制时间、保持鲜嫩的口感

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5.锅内烧水,水烧开以后把丝瓜倒入锅中,烫3秒钟立即倒出,这一步主要是为了去除丝瓜上多余的油脂

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6.锅内再烧油,油烧热以后倒入葱姜蒜、爆出香味。

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7.把青红椒和番茄倒入锅中一起翻炒,炒出番茄中的红汁,然后加入蚝油5克增鲜,翻炒化开蚝油,从锅边淋入少许清水,加入白糖2克,鸡粉1克,十三香少许,食盐2克搅拌化开调料。

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8.把丝瓜倒入锅中颠锅翻炒均匀,再勾入一点水淀粉,让调料和食材更好的融合在一起,翻匀后即可出锅装盘。

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阿飞有话说:

1.切好的丝瓜要放在清水中隔绝空气,以免氧化变黑;

2.滑油能使丝瓜的成熟度一致,减少炒制时间,口感更鲜嫩;

3.丝瓜滑过油以后要快速焯水3秒钟,去除多余油脂,以免口感发腻。

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好了,这道鲜嫩可口的烧丝瓜就做好了,维生素C含量高,常吃美白补水还嫩肤

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

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