回锅肉川菜正宗做法（五花肉炒青椒）

五花肉炒青椒

图文作者 | RLing

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原料：

薄皮青椒适量、杏鲍菇适量、五花肉适量、猪油适量、盐适量、生抽适量、鸡精少许。

做法步骤：

1. 杏鲍菇洗净切成薄片备用。

2. 炒好的五花肉片。

3. 锅内加水烧开，加入适量盐下杏鲍菇焯水煮一分钟捞出。

4. 青椒洗净切成小块，放入开水中焯水半分钟捞出备用。

5. 热锅入猪油，放入杏鲍菇翻炒片刻。

6. 放入炒好肉片翻炒片刻，加入焯好的青椒大火翻炒，加入适量盐，生抽翻炒均匀，调入少许鸡精调味即可。

7. 出锅装盘。

8. 成品图。

小窍门：

杏鲍菇，青椒先焯水，可以缩短炒至时间！特殊时期，家里的食材比较有限！

来源：“美食天下”微信公众号