蒲烧鳗鱼品种介绍 看似普通却不可替代

日本美食丰富多样

如寿喜锅、寿司、天妇罗

都是日本饮食文化中的代表

但这几样可能都比不过日本对食鱼的喜爱程度

在多种多样的鱼类中

蒲烧鳗鱼是日本具有代表性的美食之一

也是日本人引以为傲的灵魂美食

1 米与鳗相得益彰的经典

鳗鱼在每年9月至10月之间囤积了足够的脂肪，在这个时间食用最为鲜美。在鳗鱼不同的做法中，蒲烧鳗鱼是最经典的做法，也是一门相当困难的技术。一份好的蒲烧鳗鱼柔软细腻，酱汁浓郁且层次丰富，内里的绵密鱼肉与之对比鲜明，一口下去仿佛是唇齿咬合之间领略了一场起伏跌宕的多重奏。

而当甜香软糯的蒲烧鳗鱼配上热气腾腾的米饭也着实是舌尖上的享受，粒粒分明的米饭与肥嫩的鳗鱼可以说是相得益彰。给鳗鱼浇上灵魂酱汁不仅能掩盖鳗鱼的腥味又十分下饭，一份鳗鱼饭从制作到成品至少需要1个小时，美味总要经得起细节二字推敲。

作为鳗鱼师傅的基本技能，一人处理数百条鳗鱼并不稀奇，且杀鳗时是否将鱼里的黏液、内脏等处理得当也决定鳗鱼最后的口感。烤制时也要对每条鳗鱼的身体条件进行判断，根据不同鳗鱼特性调整炭火的摆法和火候及酱料用法，每个环节都如此地讲究手艺，日本鳗鱼业界有俗语云“杀鳗三年，串鳗八年，烤鳗一生”，意指烤鳗鱼是要穷尽一生来钻研的技术。

2 匠艺没有终点

人们把技术精湛的手艺人称为「匠人」，所谓匠人匠心体现在处理鳗鱼上，就如其俗语所说烤鳗一生，需要探究其极致做法才能诞生绝佳美味，否则任何差错细节都将影响其独特滋味。马自达对此感同深受，能够赋予器物以生命的，唯有那些将感性发挥到极致的匠者。马自达的「匠魂」不断挑战自己，基于人马一体的驾驶感受和感性体验的工业设计的｢造车DNA｣为完美之车倾注全力。

马自达所有设计师都以成为｢匠人｣为目标不断磨练技艺，对造车工艺倾注热情，坚信造车之道绝不仅是技术的比拼。｢匠艺｣没有终点，永不满足于现状并不断追求更高的突破，为此丝毫不向任何挫折妥协。

汽车制造不仅是生产人类的交通工具，更是创造有生命、有灵魂的交通伴侣。只有被赋予灵魂的车辆才能让人着迷，带来无限乐趣。而且只有当创新与工艺碰撞，想象驱动工程发展时，才能诞生具有灵魂的车辆。马自达一直推崇奇思妙想，倡导顶级工艺，不断融合各种创新元素进行完善，从而向全球推出性能极佳的创新型汽车。

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