红豆赤小豆哪个更软糯（选红大豆还是赤小豆）

夏天的傍晚，天气实在是炎热，热的人没有胃口，不想下厨房做饭，于是，等到太阳下山了，出门遛弯的时候，我们通常都会往小区附近的美食街的那个方向溜达，顺便还可以吃点煎包、煲仔饭、牛肉粉、凉面、喝点绿豆汤、酸梅汤和奶茶。

绿豆汤适合夏天，特别是冰镇的我媳妇特别喜欢，吃得多了，偶尔她就会换换口味，在摊主的推荐下，她尝试了一次绿豆沙的，因为这次尝试，她灵光闪现，准备回家给我做豆沙包子，因为我特别喜欢吃豆沙馅的包子。

我以为她是随口一说，所以，也就随口地附和了一声，哪里知道第二天，她就在家里制作绿豆沙的豆沙馅，忙碌了一个上午，最后，我们俩才恍然大悟，街头巷尾的包子铺出售的都是红豆沙的包子。

情绪被烘托到了那个地方，我媳妇完全不肯停手，非要给我做红豆沙，然后了，她又拉上我去超市买红豆。

说实话，可能是我们小区附近的超市所销售的品类有点少，散装的红豆只有那种扁扁的赤小豆，而那种圆圆的红豆，都是有包装的，分量少不说，价格也非常贵，好像说是“有机的”。

我媳妇不管不顾，反正都是红豆，她就称了小半斤赤小豆，兴高采烈地回家给我炒制红豆沙，可她不知道的是，这赤小豆质地坚硬，不容易煮烂，想要制作成红豆沙，那就更难了。

那天真的是从早忙到晚，绿豆失败了、红豆也失败了，却把家里的厨房捣得一团糟，我们二人又忙碌了一个多小时，才将厨房收拾干净。

晚上老妈回家之后，知道我俩干的事情，看着我媳妇剩下的赤小豆说道：想要制作红豆沙，需要购买那种圆圆的红豆，俗称红大豆，那种红豆质地柔软，容易出沙，口感绵密，你们俩连原材料都买错了，怎么可能会制作成功？

买红豆，选红大豆还是赤小豆？口感营养区别很大，学会别再买错，今天在后台看到网友的留言，想让我们给大家说说红大豆和赤小豆之间的差别，让我想到了前几天发生的趣事。

有了实践，加上老妈的讲解，我算是彻底知道了它们之间的差别，大家可以在评论区留言，说说您的看法？您在家都是怎么食用红豆的啊？习惯购买红大豆还是赤小豆？

赤小豆又叫做红小豆、赤豆，全国各地都有栽培，夏秋荚果成熟时采收、晒干、收集种子备用，主要就是食用种子，据说赤豆有“利水消肿的功效”。

我们国家是赤小豆产量最大的国家，也是主要出口国，从物种上来说，赤小豆的来源有这么两种，一是赤小豆、二是赤豆，赤小豆偏药用、而赤豆多当做食物，不过，如今这两种已经混用。

红豆，我们叫做红大豆，实际上它就是上文所说的赤豆，我们国家的南北均有栽培，其种子可供食用，煮粥，制作豆沙均可。

在我们的日常生活中赤豆最常见的吃法，除了煮粥、制作豆沙之外，还可以用来制作：冬瓜赤豆汤、赤豆薏仁玉米粥、桂花赤豆汤、桂花赤豆糕等。

去超市购买各种豆类，比如绿豆、黑豆、黄豆、芸豆等，只用查看超市里的商品标签即可，因为，这些豆类都非常好区分，唯独红豆，有两种，下文给大家说说我们应该如何区别红大豆和赤小豆？

1、外形不一样，红豆基本上都是椭圆形，色泽鲜亮，但是赤小豆就不太一样，外形是长圆形、色泽无光泽是暗红色的。

2、口感也是完全不同的，从煮粥和制作红豆沙的角度来说，还是红豆比较合适，口感软糯香甜，而赤小豆就有点“倔强”，蒸煮时间已经足够久了，可它还是保持原来的样子。

3、红豆含糖量也高一些，甜度比赤豆要高不少，从这个角度上来进行分析，红豆更加偏重于吃，所以，红豆大多是用来制作糕点。

去超市买红豆，有散装和带包装的，再加上购买红豆的时候，经常会遇到不知道应该买哪种红豆的苦恼，下文，给大家简单介绍一下，怎么挑选红豆？

1、赤小豆是暗红色的，简单理解，也可以看做是黑红色，而红豆的颜色是鲜红的，当然我们在超市购买的时候，还是需要仔细查看。

2、赤小豆质地坚硬，即使在清水中浸泡几个小时之后，也是不太容易煮烂的，而赤小豆质地柔软，容易煮成沙状，也就是说红豆的口感会好很多，平时我们吃的豆沙包，其中的豆沙馅都是使用红豆制作的。

3、挑选红豆的时候，赤小豆应该挑选颗粒饱满的、颗粒大小均匀的，而红豆应该挑选色泽自然红润的。

类似这样的豆类，比如：红豆、绿豆、黑豆等，最好放置在干燥的地方，比较常见的办法是，将红豆放置在密封罐里进行保存。

红豆如果受潮，很容易变质和长蛀虫，鲜味和营养也会流失，所以，保持干燥，放在密封罐里还是比较合适的。在密封罐里可以放少许的干辣椒，可以起到防霉、防虫、防潮的作用。

另外还有一个比较简单的办法，如今超市购买红豆还是比较方便快捷的，我们每次购买红豆的是，尽量少买一些，减少储存的风险，需要的时候直接去超市购买，未尝不是一个非常好的办法。

写到最后，还想啰嗦几句，买粗粮红豆，挑“红大豆”还是“红小豆”？营养差别大，别弄错了，主要还是通过外形进行分辨，红豆基本上都是椭圆形，色泽鲜亮，但是赤小豆就不太一样，外形是长圆形、色泽无光泽是暗红色的。

赤小豆是暗红色的，简单理解，也可以看做是黑红色，而红豆的颜色是鲜红的，当然我们在超市购买的时候，还是需要仔细查看。

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