高钙菜怎样吃最好(它被称为高钙菜)

在每年的7月份,走到农村的田间地头,时常会发现有人弯着腰在掐一种“草”(只掐嫩的尖头部分),进一步了解之后,才知道,她们掐的是一种可食用的、叫“人汉菜”的自然生长的草本植物。鲜嫩的“人汉菜”在经过简单处理后,既可以用来凉拌,也可以用来包饺子,既营养还好吃,因此深受人们的喜爱,在我们陕西当地,人们叫它“人汉菜”,有些地方也叫“绿苋菜”。

高钙菜怎样吃最好(它被称为高钙菜)(1)

俗话说:“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换”,单从字面意思来看,就是说七月的苋菜,是弥足珍贵的。因为苋菜的营养很是丰富,其含有丰富的钙、铁、蛋白质、维生素、粗纤维等多种人体所需的营养物质,其中钙含量很是丰富,且易被人体所吸收,被人们称为“高钙菜”,这在诸多的绿色蔬菜中,也是很少见的。

高钙菜怎样吃最好(它被称为高钙菜)(2)

同时苋菜中含有的蛋白质,甚至比牛奶更容易被人体所吸收,而且它的热量也很低,更重要的是苋菜中不含草酸,所含的钙、铁也很容易被吸收利用,因此老人和小孩也很适合食用。

值得一提的是,绿苋菜性凉、味甘,很适合在7月份的三伏天食用,这时候适量地吃一些绿苋菜,对身体也是很有好处的。

高钙菜怎样吃最好(它被称为高钙菜)(3)

今天我给大家分享的是凉拌人汉菜的家常制作方法,它被称为“高钙菜”,钙含量丰富且易吸收,简单一拌,好吃又营养,下面一起来看看我是怎么做的吧。

【家常凉拌人汉菜------做法详解】

【所需食材】:人汉菜、白葱、大蒜、干红辣椒、小米椒

【调味料】:食用油、食盐、生抽、白醋、辣椒油(不喜欢的也可以不放)

高钙菜怎样吃最好(它被称为高钙菜)(4)

------制作步骤------

①:准备适量的“人汉菜”(今天早上在早市花了6块钱买了3斤人汉菜,取出一半,来做家人喜欢吃的凉拌人汉菜),先仔细的把“人汉菜”摘掉老根,只留尖部鲜嫩的部分,多淘洗几遍,淘洗干净。

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高钙菜怎样吃最好(它被称为高钙菜)(7)

②:锅中水开后,先放入少量的食盐和食用油,再放入淘洗干净的“人汉菜”,焯水至断生后捞出到凉水盆里,再过一遍凉水备用。

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③:将“人汉菜”用手攥干水分,放到案板上抖散后,切成中小段,全部切好后,放到一个干净的盆里。

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④:放入切好的葱蒜末、干红辣椒段和小米椒段,也可以再放入几个干花椒粒。

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⑤:泼上适量的热油,香味瞬间就扑鼻而来,再放入适量的生抽、食盐,少量的白醋和辣椒油即可。

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⑥:充分地搅拌均匀,好吃的家常凉拌“人汉菜”就做好了,在三伏天,做一盘这样的“高钙”凉拌菜,简单省时,好吃营养还热量低,是夏季很有特色的一道凉拌菜,而且大人小孩都适合吃。

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高钙菜怎样吃最好(它被称为高钙菜)(17)

【温馨小贴士】

①:我们在自己摘或是购买人汉菜的时候,我们尽量要挑选较为鲜嫩的,因为老了的人汉菜,其口感和营养也相对会差一些。

②:人汉菜在食用的时候,无论是凉拌还是包饺子,都最好是先进行焯水,焯水前可以放入少量的食盐和食用油,避免焯出来的人汉菜颜色变黄而影响食欲,而且焯水时,只需要焯至断生即可,不宜焯的时间过长,避免对其造成不必要的营养流失。

如果您还有其它有关人汉菜的好吃做法,欢迎在评论区留言分享,感谢大家的支持。

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