寒冷吃什么粗粮最好(冬三九到来最适合窝在家里吃这7种食物)

明天就是“冬三九”了,俗话说:“夏养三伏,冬补三九”!“三伏”和“三九”,分别是最热的和最冷的!

从冬至日算起,每九天为一“九”,第一个九天叫“一九”,第二个九天叫“二九”。

这三九和四九天算是整个冬天最为寒冷的一段时间了。此时要想有个可以抵御严寒,不怕冷不怕风的硬朗身体,除了要“冬练三九”外,也要“冬补三九”。

寒冷吃什么粗粮最好(冬三九到来最适合窝在家里吃这7种食物)(1)

所以在饮食中要常备“寒冬6宝”:生姜、羊肉、鸡肉、板栗、山药、洋葱。

除此,白萝卜或青萝卜也是冬天驱寒必备蔬菜。冬天多吃它们,能够驱寒暖身,进补身体,养好身体准备来年“打老虎”。

今天食妹儿就教大家用这些菜做出美味,常吃它们补营养暖肠胃,强身又健体。

红糖姜汁汤圆

“冬有生姜,不怕风霜”,生姜味道辛辣,冬季吃可以积蓄体内的热气,祛除冬季所产生的寒气,再加上红糖,常吃对手脚冰凉的女生特别友好。

寒冷吃什么粗粮最好(冬三九到来最适合窝在家里吃这7种食物)(2)

用料:

糯米粉、热水、白玉汤圆、片糖、大杏仁碎、生姜。

做法:

1.糯米粉放盆中,慢慢加热水,用筷子搅拌。

2.成团后,取出一小块,放到锅里煮熟(飘出水面来即可)。

3.煮熟的糯米团加到之前揉好的生糯米团中,揉一揉。

4.揉成一团,此过程很痛苦,因为面团很粘手,要有足够的耐心,另外边揉边要加粉哦。

5.揉好的面团分小团,搓圆,压扁。

6.再利用食指的关节压出一个坑,这样就做好了白玉汤圆,吃不完可冷冻保存。

7.准备好配料,煮熟白玉汤圆。煮熟的白玉汤圆放在碗中。

8.片糖 生姜煲开后再小火煲10分钟。

9.倒在装了汤圆的碗中,撒上杏仁碎。

红烧羊肉煲

无论南方北方,吃羊肉是冬天驱寒的仪式感。红烧是大部分人喜欢的味道,少了腥味,多了香味!

寒冷吃什么粗粮最好(冬三九到来最适合窝在家里吃这7种食物)(3)

用料:

羊前腿800克、花椒一小把、大葱1根、冰糖一小把、蒜4瓣、姜4片、香叶2片、桂皮1块、八角2颗、料酒1勺、豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、草果1颗、干辣椒5个、蒜苗适量。

做法:

1.800g羊前腿肉切大块,冷水入锅焯水,水煮开5分钟肉变白后把羊肉捞出备用。

2.1根大葱切片,热油将大葱片、4片姜片和4瓣蒜瓣炒香后,加入羊肉翻炒至微微金黄色。

3.加1勺料酒、1大勺豆瓣酱翻炒均匀,加入1大勺生抽、1小勺老抽和一小把冰糖翻炒均匀关火。

4.将羊肉转移到砂锅中加入冷水没过羊肉,放入2片香叶、2颗八角、1块桂皮、1颗草果和1小把花椒、5个干辣椒,大火煮开后,加盖转小火焖1小时。

5.关火后打开盖子撒一把切段的蒜苗,完成。

香菇炖鸡肉

鸡肉和香菇是绝配,两者的味道能相互渗透,鸡肉软嫩,香菇弹牙。冬天炖一锅,全家吃到爽。

寒冷吃什么粗粮最好(冬三九到来最适合窝在家里吃这7种食物)(4)

用料:

鸡肉适量、葱适量、料酒适量、姜5片、酱油适量、盐适量、糖少许、蚝油适量、香菇适量、胡椒粉适量。

做法:

1.鸡肉(鸡腿鸡翅都可以)用清水浸泡去除血水后洗净,切块,放入盐料酒酱油蚝油胡椒粉葱姜腌制一会。

2.香菇洗净去根切厚片。

3.锅中放油将花椒大料炒香,再放入鸡块炒一会,放入香菇翻炒,再放入开水没过食材,尝尝味道如何适量调味。

4.盖上锅盖,小火炖15分钟左右大火收汁出锅。

板栗烧排骨

板栗烧排骨烧制简单,排骨红亮浓香、板栗绵软糯香,吃在嘴里根本就停不下来。冬天吃非常滋补身体。

寒冷吃什么粗粮最好(冬三九到来最适合窝在家里吃这7种食物)(5)

用料:

排骨500克、板栗300克、姜片、葱头、八角、干红辣椒、花椒、香叶、生抽、老抽、料酒。

做法:

1.排骨斩小块洗净,锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟左右,捞起用温水洗去浮沫备用。

2.香料准备好,洗干净备用。生板栗去核去皮洗净备用。

3.锅内放油烧热,放入排骨,炒至排骨表面金黄微焦。放入香料煸炒至能闻到香料的香味。

4.把炒香的排骨和香料捞起,热油继续留在锅内,在热油里放几块冰糖。

5.小火炒至冰糖溶化成焦糖色,迅速倒入排骨和香料翻炒,均匀地裹上糖色。

6.加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

7.加入没过排骨的开水,盖上盖子小火煮20分钟左右。20分钟后加入板栗,小火再焖制20分钟左右。

8.最后还剩点汁的时候可以试下咸味,不够可以再加酱油,然后关火装盘。

山药胡萝卜汤

山药本身也是一种药材,对身体有滋补作用,冬天用它来做汤,暖心又暖胃。

寒冷吃什么粗粮最好(冬三九到来最适合窝在家里吃这7种食物)(6)

用料:

扇骨500克、胡萝卜半根、生姜2片、百合10克、枸杞20粒、红枣2颗、铁棍山药1根。

做法:

1.骨头加生姜料酒焯水去腥,捞出冲去浮沫,清洗干净。

2.山药、胡萝卜削皮切块备用。

3.所有材料加适量水,装入高压锅,加一勺盐,一勺料酒。

4.先压十分钟,再调文火压15分钟关火。

5.开锅,加入鸡精调味。肉软烂脱骨,超级入味。

凉拌洋葱木耳

冬日的洋葱有发散风寒,预防感冒的好处,同时洋葱特殊的味道可以刺激胃酸的分泌来增进食欲。木耳能够吸附肠胃的垃圾,促进肠胃蠕动。冬天想吃凉菜就选它。

寒冷吃什么粗粮最好(冬三九到来最适合窝在家里吃这7种食物)(7)

用料:

洋葱半颗、干木耳一把、蒜2瓣、陈醋一大勺、凉拌酱油一大勺、香菜少许、盐适量、香油少许、花生油少许、花椒10粒左右。

做法:

1.将木耳提前泡发,尽量多泡些时间,让木耳能多吸收些水分!洋葱切成细丝,尽可能地切细些!

2.将泡发的木耳煮熟,我大概开锅后煮了8分钟左右!过凉水沥干水分备用。

3.将蒜切末,香菜切小段备用!

4.用一个大的容器,将洋葱铺在底层,木耳码在上面,并将蒜末放在木耳上。

5.炒锅烧热,放入花生油,油五成热时加入花椒粒, 待油有点儿冒烟了关火,捞出花椒,将热油泼在蒜上,这样激发了蒜的味道。

6.然后再根据个人口味加入盐,酱油,醋,香油以及香菜等。拌匀即可哦!

鲍汁萝煲

萝卜本身寡淡,却是各种味道的好载体,在其他食材的帮助下,它也能变成海鲜味的。萝卜食补这就安排上。

寒冷吃什么粗粮最好(冬三九到来最适合窝在家里吃这7种食物)(8)

用料:

萝卜700g、干贝1小勺、干香菇3朵、蚝油30g、老抽5g、鲍汁20g、冰糖20g、水淀粉15g、香葱1根、魔芋丝200g、鲜香菇200g、食用油5g。

做法:

1.萝卜去皮,切成2cm厚段,削去边缘的角,防止炖煮时炖烂。

2.洗净的干贝和干香菇用温水泡发,泡完的水保留。

3.泡发的香菇切丝,干贝碾碎,香葱分葱白葱绿切末,鲜香菇刻十字花。

4.锅中倒入食用油,煸香葱白、干贝和香菇。

5.倒入蚝油、老抽、鲍汁和冰糖,翻炒均匀。

6.倒入萝卜,倒入香菇水和沸水,水需没过萝卜,炖40分钟。

7.炖煮30分钟后,倒入魔芋丝和鲜香菇。

8.大火收汁,倒入水淀粉勾芡,撒上葱花即可。

三九天就要来了,大家适量添衣的同时,也要用这些美味取暖鸭!

(部分图片来自网络,请作者与本号联系,以奉稿酬)

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