立冬菜怎么做又简单又好吃（立冬后这菜正当吃）

立冬后，粉糯的大芋头越来越多了。芋头属淀粉类蔬菜，跟红薯类似，富含丰富的膳食纤维，有很好的通便润肠的作用；在口感上，芋头不像红薯那样甜，但做熟后更加的香糯可口。

我对于芋头的钟情，几乎是第一口就定下的。以至于点餐时，只要小吃、糕点、甜品里带有香芋二字的，我便不会选择其他口味。

芋头常用来做甜点，做馅儿，也可以像蔬菜一样炖着吃，或者蒸熟了吃。

今天，咱们来分享一道肉末蒸芋头，将芋头切成细条后，铺上一层肉末，一起蒸制好即可，粉糯的芋头吸了肉香味，滋味变得更有层次。

整道菜不仅做法简单味美，还可以一直放在蒸笼里以免变凉，很适合冬季！

【准备食材】：

芋头1个、后腿肉、姜末、葱末

【操作方法】：

1、瘦肉切成末，加入姜末，加适量的酱油、盐、1小勺淀粉一起搅拌均匀，腌制10分钟。

2、腌肉末的过程中，将芋头去皮，切成细条状，摆入盘中。

2、热锅烧油，倒入肉末炒至变色后；

加少许老抽上色，再加少许清水，煮开成肉末酱。

喜欢吃辣的朋友，加一勺辣椒酱、两个干辣椒进去一起煮开。

3、将肉末铺在芋头上，汤汁也淋在芋头上。

放入蒸笼，大火蒸15-20分钟左右即可。

具体蒸的时间长短，与芋头的量有关系，堆得越厚，蒸的时间越久~

出锅后，撒些葱花做装饰，这道肉末蒸芋头就做好了。

芋头粉粉的绵绵的，沾染了肉香气，用筷子一夹就断了，吃起来软糯而不油腻。

一次蒸了两盘，一盘辣的，一盘不辣的，几乎吃了个干净。

相比于不辣的，辣味的汤汁要更加下饭。

不想吃米饭的话，只吃芋头，也是很有饱腹感的~

【小贴士】：

1、这道蒸芋头我家孩子十分喜欢吃，所以做法里我是没有加辣椒、大蒜的；大人吃的话，在炒肉前可以先炒香辣椒、蒜粒，然后再炒肉，肉末会更香。

2、好吃的关键还是要挑对芋头，我用的是荔浦芋头，口感又粉又糯，只要芋头挑得好，绝对能让人一口上瘾。

我是豆妈糕点，分享简单易上手的小吃、家常菜； 喜欢的朋友别忘了点赞、转发、关注我哦，您的认可是我最大的动力！