家常无骨炸鸡柳(教你做比炸鸡店还好吃的无骨鸡柳)

无骨鸡柳是一道由鸡胸肉为主要原料所制成的特色小吃,因为无骨鸡柳具有外酥里嫩的口感和咸香入味的特点,所以无论是大人还是孩子,大家都很喜欢。

家常无骨炸鸡柳(教你做比炸鸡店还好吃的无骨鸡柳)(1)

那在家能做出比炸鸡店还好吃的无骨鸡柳吗?要想做出比炸鸡店还好吃的无骨鸡柳其实并不难,只要把腌料调好,注意好火候,谁都可以做好。

今天,晓饭桌就教您如何做出外酥里嫩汁水多的无骨鸡柳,按照我教您的方法做,不仅简单省事,鸡胸肉也多汁不柴,爱吃炸鸡的朋友一定要来学下。

一、无骨鸡柳的做法

做无骨鸡柳需要准备的食材

鸡胸肉(300g)

盐(5g)

白胡椒粉(2g)

五香粉(2g)

料酒(1勺)

鸡蛋(2枚)

糖(半勺)

玉米淀粉(适量)

面包糠(适量)

柠檬汁(5ml,可不加)

油(1勺)

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1、调制腌料,根据下图比例,在碗中分别放入盐、白胡椒粉、五香粉、料酒、糖、柠檬汁以及油,搅拌均匀备用。

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2、料汁调好后放一边,先将鸡胸肉洗净并浸泡15分钟,然后再把浸泡好的鸡胸肉斜刀切成小肉条。

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3、鸡胸肉切好后,将调制好的腌制料汁倒入鸡胸肉条中抓拌均匀,腌制30分钟以上,使鸡胸肉条入味。

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4、鸡胸肉条在腌制的同时,将两枚鸡蛋打入至碗中并搅拌均匀。

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5、鸡胸肉条腌制好以后,先均匀的蘸满玉米淀粉,然后再裹满鸡蛋液,最后再蘸满面包糠。

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6、起锅烧油,等油温6成热后先调中小火,然后再依次下入裹满面包糠的鸡柳进行炸制,炸制2-3分钟后捞出控油。

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7、鸡柳全部捞出控油后开大火,再次把鸡柳放入锅内进行复炸,复炸30秒后即可捞出。

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8、至此,这份比炸鸡店还好吃的无骨鸡柳就做好啦,咬一口外皮酥脆,鲜嫩多汁,非常好吃。

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二、做无骨鸡柳的注意事项

1、在处理鸡胸肉时一定要斜刀切,这样做出来的无骨鸡柳口感才会更好,正所谓“横切牛羊竖切猪,斜切鸡顺切鱼”就是这个道理。

2、第一次炸鸡柳的时候要调中小火炸2-3分钟,第二遍复炸时需要调大火炸30秒,这样做出来的无骨鸡柳才够酥脆多汁。

3、如果口重,也可以在炸好的鸡柳上撒些调料,比如椒盐、孜然粉、辣椒粉等,这样味道会更好。

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要知道,炸鸡店卖的无骨鸡柳之所以好吃并没有什么秘诀,只要把腌料和火候控制好,您也可以做出外酥里嫩汁水多的无骨鸡柳。

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