凉拌毛豆怎么做的油光水滑(10分钟搞定开胃凉拌毛豆)

凉拌毛豆怎么做的油光水滑(10分钟搞定开胃凉拌毛豆)(1)

夏天炎热的夜晚,来一份解馋开胃的凉拌毛豆,再搭配一瓶冰爽啤酒,整个人爽到飞起来。最近在家里追剧,嘴巴闲的寂寞,于是自己在家做凉拌毛豆。之前做过煮毛豆,吃起来味道太淡没有入味,而且煮出来的毛豆发黄,经过再次实验,终于煮出来的毛豆翠绿,味道香浓。今天给亲们分享的这道凉拌毛豆正确做法,解决了之前的所有问题,按照这个方法,不妨你也试试看,好吃到停不下来。

凉拌毛豆怎么做的油光水滑(10分钟搞定开胃凉拌毛豆)(2)

详细制作方法

食材:毛豆1斤,盐适量,姜3片,葱2段,蒜3瓣,小米椒2个,醋5勺,生抽2勺,白糖2勺,辣椒面2勺,五香粉少许,油适量。

第一步:准备好所有材料。毛豆挑选颗粒饱满的,没有虫眼,清洗干净后沥干水分。

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第二步:将洗好的毛豆,用剪刀剪去两头,比较入味,然后装在碗里,撒上一勺盐,抓匀盐5分钟。

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第三步:准备需要的大料,葱切断、姜切片,根据自己喜欢的口味加入调料。

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第四步:锅中放入清水,冒小泡时放入所有调料,加入一勺盐,搅拌均匀。

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第五步:水开后放入毛豆,再滴几滴食用油,使毛豆不会氧化。煮毛豆一定要烧开的水,如果没烧开,毛豆容易发黄。水开大约煮8~10分钟即可。

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第六步:煮好的毛豆立即捞出放凉水里面,使毛豆的口感更好,而且防止发黄,口感变老,沥干水分后放盘子里。

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第七步:碗里放入蒜末,加入辣椒面、盐、五香粉。

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第八步:辣椒面上倒入几滴醋,防止热油烫糊,锅中放入一点油,油热后浇在蒜末和辣椒面上,炸出辣椒和蒜香味,用筷子搅拌均匀。

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第九步:加入醋、生抽,再加入糖提鲜,可以适当加一点凉开水化开料汁。

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第十步:把料汁浇在毛豆上面,用筷子拌匀即可食用,放在冰箱里冷藏吃,吃的时候口感更佳。

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最爱吃的凉拌毛豆,就可以上桌了。夏天的夜晚没有胃口,吃这个最开胃,多吃还不长肉。以上是分享朋友们凉拌毛豆做法,简单又好吃,这样做孕妇都能吃,喜欢吃的亲们和我一起做吧。如果你对我的食谱有不同的看法和建议,欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。

再多说几句:

1、记得要把毛豆的两头剪掉,煮毛豆的时候要放盐,比较入味。

2、煮毛豆时一定要水开再下毛豆,这样毛豆才不会发黄,也不会老。

3、料汁做好后加入糖,口感会更好。

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