菏泽牡丹区有什么特色小吃（菏泽牡丹家常菜）

鲁网4月14日讯（记者 靳昕）4月13日下午，菏泽文化旅游投资集团有限公司郓城分公司总经理、齐鲁工匠创新工作室主任李传递举行了牡丹家常菜制作活动，通过融入牡丹花瓣、花蕊等牡丹元素制作了牡丹富贵鸡、蒸牡丹、牡丹三吃、牡丹鸡蛋汤4道充满牡丹香味的家常菜。

李传递作为山东省“齐鲁工匠”获得者，享受国务院特殊津贴专家。李传递于2019年创立“齐鲁工匠创新工作室”以来，一直致力于将文化与餐饮融为一体，促进菏泽文化旅游的发展。从业30余年来，李传递参与研发的牡丹宴、水浒英雄宴、长征风情宴、孙膑宴等文化主题宴席在社会上反响热烈。

活动现场，李传递首先制作了牡丹富贵鸡。据李传递介绍到，此菜选用两年以上的花农散养的老公鸡配以菏泽特产的牡丹花和牡丹花蕊，在传统鲁菜生炒鸡、炖鸡的基础上进行创新研制，口味鲜醇清香，菜品既有家禽的鲜醇口味，又有菏泽牡丹特有芳香。

随后，李传递先后制作了牡丹三吃、蒸牡丹、牡丹鸡蛋汤等菜品。牡丹三吃将牡丹花瓣洗干净再用淡盐水冲洗，然后搭配蒜汁、蜂蜜和调制好的芥末即可装盘上桌。牡丹三吃极大的保留了牡丹本身纯厚的花香，还增加了蜂蜜、芥末的口感既爽口又纯厚。

本次牡丹家常菜制作活动的四道菜品均为菏泽文旅集团“齐鲁工匠创新工作室”研究创新的菜品。除此之外，还有《花开盛世牡丹宴》系列菜品牡丹富贵鸡、牡丹富贵鸡蛋、丹凤牡丹花蕊茶。这些菜品不仅将菏泽牡丹文化同饮食文化相融合，还将成果转化产业化、规模化、标准化生产，成为菏泽文旅产品新名片。