生菜有哪几种做法(千万不要小看生菜)

经常食用或生食生菜有帮助减肥的作用,而且口感味道也很受人们的喜爱。生菜含有大量的维生素,抗氧化物,维生素B1、B6,还有很多膳食纤维。

吃生菜时,多吃颜色较深的生菜,一般来讲,颜色较深的生菜营养价值高,维生素c、胡萝卜素及无机盐含量也较高。

生菜有哪几种做法(千万不要小看生菜)(1)

生菜的吃法也很多,如:生菜蘸酱、蒜茸生菜、清炒、白灼,生菜包、豆豉鲮鱼,凉拌等诸多不同吃法。

生菜是人们喜爱的一种绿色蔬菜,更是爱苗条的女士们的选择之一。吃生菜时一定要把生菜用流动水冲洗干净,以防生菜上有农药的残留物和虫卵。生菜性寒,胃寒的人要少吃。

生菜有哪几种做法(千万不要小看生菜)(2)

生菜的品种和种植地的水土有关,一般玻璃生菜,球状生菜和翠绿色花叶生菜生吃是略带甜味的。绿色较重的花叶生菜吃起来就要带些苦味,市场上这种生菜也比较少,大多在北方地区。生菜除了吃起来略甜,还有一种生菜的气味,大多数人可接受,也有一部分人不喜欢。

蒜蓉生菜

生菜有哪几种做法(千万不要小看生菜)(3)

准备食材:生菜2棵、蒜、蚝油、白糖、醋、生抽、水淀粉各适量。

制作方法:

①锅中加入水烧沸,滴入几滴油,并加入少量的盐,放入清洗干净,撕开的生菜焯烫,捞出控去水分。焯水时间不要过长。

②蚝油、白糖、醋、生抽、水淀粉放入容器内搅拌均匀成味汁。

②锅烧热加入油,下入蒜末炒至微黄出香味,下入味汁烧至粘稠,放入生菜翻炒裹匀汤汁,出锅装盘即可。炒匀即可出锅,不要在锅中时间过长,否则口味,口感,色泽都会变差。另外炒制时油适量的多一些,这样更挂味。

生菜培根卷

生菜有哪几种做法(千万不要小看生菜)(4)

准备食材:鸡蛋2个、淀粉40克、培根、肉末、洋葱、番茄酱、黄瓜、胡萝卜、生菜、味极鲜酱油、食用油、盐各适量

制作方法:

1.鸡蛋二个打散成蛋液。清水加入少量淀粉(1:2)搅成糊,倒入鸡蛋液中,加入少量盐,搅拌成蛋糊。需要注意的是湿淀粉糊不宜过多,过多蛋皮颜色会变淡,口感也不好。

②平底锅烧热,用猪皮在锅内抹一层油膜,或是加入油晃锅后,把多余的油倒入碗内,然后倒入鸡蛋糊煎成两面呈金黄色的蛋皮

③平底锅烧热,加入少量油,放入培根煎至两面金黄盛起备用

④猪肉剁成末,洋葱切小粒,胡萝卜和黄瓜切丝,热锅凉油,放入肉末煸炒出油,加入洋葱粒炒出香味,加入番茄酱及味极鲜酱油炒匀,再炒三分钟左右后盛出。

⑤生菜清洗干净。将蛋皮铺开,涂上一层番茄肉酱,再将生菜、培根、胡萝卜丝、黄瓜丝依次铺好卷起即可。

手撕大拌菜

生菜有哪几种做法(千万不要小看生菜)(5)

准备食材:生菜、花生、木耳、鸡蛋、花生油、西红柿、香醋、白糖、海鲜酱油、黄瓜、鸡粉、盐、毛葱各适量。

制作方法:

①生菜洗净,撕成小块。木耳泡发后洗净,入沸水中焯一下,然后木耳撕成小朵,花生米炸熟,西红柿、黄瓜切丁,毛葱切片。

②鸡蛋打散,加入水淀粉,在锅中摊成蛋皮,切成菱形片。

③取大盆加入所有备好的食材,加入盐、醋、鸡粉、香油搅拌均匀,装盘即可。

生菜鱼片粥

生菜有哪几种做法(千万不要小看生菜)(6)

准备食材:草鱼1条、生菜、大米、芹菜、干贝、盐、姜各适量。

制作方法:

①草鱼肉片成薄肉片,剔除鱼肉中的鱼刺,撒少许盐,生姜片拌匀,腌5分钟。

②生菜洗净切丝。芹菜去叶洗净切碎。

③锅中加入适量的清水,烧开后倒入淘洗干净的大米,再次煮开后改小火煮30分钟左右,倒入鱼片、姜丝煮沸3分钟,倒入生菜丝、芹菜碎,放盐、香油调味即可。

生菜包饭

生菜有哪几种做法(千万不要小看生菜)(7)

准备食材:蒸熟米饭、盐、糖、生菜、冬菇、胡萝卜、芦笋、西芹、熟花生米碎各适量

制作方法:

①生菜洗净沥水。冬菇、胡萝卜、竹笋、西芹洗净后切成小粒。粉丝用温水泡软。

②锅里加入水,烧沸,放冬菇、胡萝卜、芦笋、西芹,焯烫几秒钟后捞出控水。

③锅烧热,加入油,烧热,放入冬菇、胡萝卜、芦笋、西芹翻炒均匀,放米饭,调盐继续翻炒入味成馅料。

④用生菜叶把炒好的馅料包裹起来,即可装盘食用。

白灼生菜

生菜有哪几种做法(千万不要小看生菜)(8)

准备食材:生菜、蒜、红辣椒、生抽,蚝油、白糖、盐、香油各适量。

制作方法:

①生菜洗净沥干水分备用。辣椒、大蒜切碎。锅里倒入水,放几滴油,少许盐。水烧沸后放入生菜,快速焯烫后捞出,控水后码放在深盘里。

②把生抽、蚝油、凉开水、白糖调匀成味汁淋在生菜上。

③热锅热油,放辣椒、蒜末爆出香味。趁热把油浇在生菜上,拌匀入味即可。

生菜有哪几种做法(千万不要小看生菜)(9)

老五唠叨两句

春天是万物复苏的季节,生菜既是春天的应季蔬菜,还有特别脆嫩的口感,独特的气味,更具风味,

春季是阳气生发季节,适宜多吃蔬菜降火、补充水分,所以春季可以常吃些生菜。

需要注意的是生菜中纤维素含量较高,长期过量食用生菜,可能会导致摄入纤维过多,难以消化,造成胃肠胀气、腹痛、腹泻等症状。

所以老五经常唠叨,常吃不等于多吃,再好的食材食用过量也就不好了,所以经常适量,少量的食用才是正确方法。

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