樱桃树大面积种植技术（樱桃好吃树难栽）

前言

俗话说"樱桃好吃树难栽"，为了破解这难题，中国果品流通协会樱桃分会、中国园艺学会樱桃分会、各地农业大学、果树研究所、民间研究樱桃的各类机构等组织每年都会围绕樱桃产业、樱桃种植、樱桃品牌建设召开学习培训。因为费县有大樱桃种植的缘故，我为了学习大樱桃种植技术，每年会到各地参加一些与大樱桃有关的活动，更注重到地里参加实际指导和调研。参与的这些活动基本上是围绕樱桃产业区域现状、品种选育、基础研究、栽培管理、病虫害防治、采后处理、预冷分选、市场营销、樱桃技术交流平台创建等议题展开深入讨论。我参加的活动大多进行全程录像，目的是将专家们探讨的樱桃问题逐步通过今日头条果树达人老徐头条号、果农乐自媒体逐步介绍给樱桃种植户，真正将樱桃种植问题解决在果农樱桃园中。

2015年在聊城参加的樱桃分会，还有人记得吗，技术推广的如何了？

同樱桃专家黄贞光在樱桃年会上

参加中国果品流通协会樱桃分会理事会议

同杨杰（左二）等樱桃届同行合影

近几年樱桃种植产业在各地蓬勃发展，优良品种层出不穷，栽培技术不断创新，绝对的价格优势，促使樱桃产业已成为农民群众增收致富的朝阳产业。在产业发展的广度和深度方面也取得了长足的进步，全国北至黑龙江，南至云南，东至渤海湾，西至新疆，都能够见到蓬勃发展的樱桃园，目前我国大樱桃发展面积达200万亩，主要集中在三大产区，环渤海湾产区、西北黄土高原产区、西南高海拔产区。除了这三大产区外，长江流域避雨栽培也在发展当中。产业的深度方面，从栽培、育种、生理、生物技术等不同层面的研究已经逐步展开，现代化、规模化、集约化、市场化的种植理念不断深入人心。

作为一名果树技术人员学会了录像，不少人以为我是记者呢

通过参加多次交流会，不仅了解了当前樱桃生产中存在的问题，解决的方法途径，也对樱桃采后预冷分选技术有了了解，樱桃栽培技术日新月异，如何提质增效，落到实处还有一段距离要走，关键是广大种植户要按照樱桃的生产规程进行严格建园管理。那么樱桃管理规程有哪些呢？

这是果农建的大樱桃园，假如你也这样建园，就麻烦了！

1．园地选择

大樱桃既不抗旱也不耐涝，更不耐盐碱。因此，园地宜选择在有水浇条件、同时地下水位低、不宜积涝的地方。选择在土层比较深厚，透气性好，以及保水力强的砂壤土和壤土，适宜中性微酸土壤，pH8以上的碱性土壤也不适宜建园，这一点对于新发展的种植大户尤其重要，不要等建了园再进行改造。

沙壤土是不错的选择，上面这就是这样的地块

2．品种选择和配置2.1品种选择

选择品种时，要全面分析品种的综合性状，如丰产性、品质、适应性、成熟期，栽培目的和经济价值等。选用丰产优质良种。自花结实品种可减轻花期气候等因素造成的授粉不良的影响，确保丰产稳产。如桑提娜、红灯、萨米脱、美早、先锋、拉宾斯、艳阳等。选用大果硬肉型良种。市场上大樱桃果实大小是影响售价的最主要的因素之一。因此，在综合性状较好的条件下，尽量选用大果硬肉耐贮运的品种。注意早中晚熟品种的合理搭配。

樱桃萨米脱在费县结果表现

2.2品种配置

大樱桃大多品种高度自花不结实，应合理配置授粉树。配置授粉树时，首先要考虑授粉品种与主栽品种间授粉亲和力的高低，花期是否一致，授粉树的丰产性、果实品质、适应性和经济价值等性状。

一般主栽品种宜占70%～80%，授扮品种可占20%～30%。授粉树的配置方式，因授粉组合、栽植距离，以及园地地形而定。在两个主裁品种互为授粉树，株行距为4～6米的平地大樱桃园中宜隔2～4行主栽品种，成行栽植1行授粉树。园地面积较小时，可以隔1行主栽品种，栽1行授粉品种。山丘地大樱桃园，可采取阶段式或中心式配置授粉树。阶段式配置，就是在行内每隔3～4株主栽品种，栽植1株授粉树。中心式配置，就是中间栽1株授粉品种，周围栽8～12株主栽品种。

樱桃授粉不足是生产的常见问题

3．建园3.1栽植密度和裁植方式

3.1.1栽植密度；在土壤肥厚的地方，株行距宜4米×5米，每亩34株；中等肥力土壤，株行距宜为3米×5米，每亩面积45株}山丘地株行距宜为3米×4米，每亩56株。着眼早丰产且管理精细的园地可采用2.5m×4m的株行距。

平原地栽培3*5

主干形栽培模式4*1

3.1.2栽植方式 平地、砂地和田面较宽的梯田上，可采用长方形或正方形栽植在田面较窄的梯田上，栽2行不足、栽1行有余时，可以等距离三角形栽植。在只能栽植l行的窄面梯田上，宜裁在梯田外沿1/3的地方。在山丘地梯田上栽植，行向一般要与水平等高线平行。

要注意起垄栽培，涝死树别说我没告诉你

同刘庆忠研究员请教交流樱桃起垄栽培技术

3.2栽植时期与方法

3.2.1栽植时期；在冬季多风、干旱的地方，冬栽苗术容易失水"抽干"，降低成活率，影响生长发育，多在春季栽植。春栽，宦在土壤化冻后至苗木发芽前进行，一般以3月上中旬最为适宜。

栽植苗木建议选择2年大苗

3.2.2栽植方法：年降雨较少，一般情况下不起垄种植。在年降雨量800mm以上或低洼易积水的地方则必须起垄栽培--树种于垄脊，以减少感染根腐病的风险。定植前最好用挖掘机挖出1-1.2m宽、深0.7m的定植带，种树时人工挖小穴定植。

栽植深度，与在苗圃中的原深度相同。栽苗后，在栽植穴周围筑起土埂，随即充分灌水。水渗入后，用土封穴，并在苗木周围培起土堆，以利保蓄土壤水分，避免苗木被风吹歪。发芽后天气干旱时，要及时灌水，以利成活。

这个栽植的算是比较标准了

4．土壤改良和管理

4.1土壤改良 山丘地大樱桃园建园前，要进行土壤深翻改良并修整成三合一水平梯田。土壤深翻，达到60厘米以上，施足有机质肥料，并使粪土混匀。建园后，每年要进行两次梯田维修：第一次，结合冬春土壤深刨进行；第二次，在雨季前进行。以加厚土层，增强水土保持能力。

这是一个准备建设中的现代果园整地情况，樱桃园要这样弄

4.2土壤管理

4.2.1土壤深刨：从大樱桃幼树期开始，坚持年年进行。一年中，结合撒施有机质肥料深刨2次。第一次在冬春撤施基肥后，第二次在施完采后肥、雨季发根高潮来临以前进行。深刨深度要达到20厘米上下，使粪、土充分混合均匀，以充分发挥肥效。刨园后要整平地面，并使树盘内土面稍高，以免雨季积水成涝。

4.2.2中耕松土：大樱桃园的中耕松土，一般在灌水或雨后进行。特别在进人雨季后，更要勤锄松土，中耕松土深度，5～10厘米为宜。中耕时，要注意加高树盘土壤，以防积水。

4.2.3果园间作：大樱桃幼树期至韧果期，在充分留足树盘的前提下，可以在行间种植花生、豇豆等矮株型并具有固氮能力的豆科作物。当然现在有条件的欢迎进行果园生草。

这是泰安果农朋友的樱桃园，中间种植了三叶草

4.2.4地面覆盖：主要有覆草和覆膜两种方洼。

大樱桃园覆草，最宜在麦收后、采果前进行。覆盖材料，主要有麦糠、麦秧、田间杂草、紫穗槐叶，以及铡碎的其他作物秸、蔓等。覆草宜在树盘内进行，每株5～15千克。覆草前，结合土壤灌水、中耕，将覆草平铺在地面上，厚10—20厘米。其上撒一层厚约1厘米的园地土壤，以防风吹，冬季刨周时，将覆草翻人土中。大樱桃园覆盖塑料膜，宜选用厚度为0 07毫米的聚乙烯薄膜。覆膜前，先整好树盘，灌水后，将聚乙烯薄膜覆盖在整好的树盘土面上，四周用土压实。覆膜后，不再灌水和中耕除草。一年后薄膜老化破裂时，可更换薄膜，继续覆盖。当然现在可以覆盖无纺布或毛毡也不错。

徐明举查看树盘进行覆盖毛毡的情况

5．合理施肥

大樱桃幼树期和初果期，强调施足基肥，一般不行追肥。结果大树多施肥3次：冬春基肥、花果期追肥，和采果后补肥。

5.1冬春基肥 一般在冬季土壤封冻前，或春季土壤化冻后施用。基肥主要施用人粪尿，或猪圈粪等有机质肥料，也有果农开始上煮熟发酵的大豆了，因为大豆便宜，又假不了。人粪尿放射状沟施，或开大穴施用。猪圈粪结合土壤深刨撒施，或行间开沟深施，沟深50厘米上下。幼树期和初果期树，一般株施人粪尿30～60千克，或猪圈粪125千克左右。结果大树株施人粪尿60—90千克，或每公顷施猪圈粪52. 5—75吨。

费县果农进行放射状施肥

5.2花果期追肥。开花结果期间，抓紧在花前，或果实第一次速长期土壤追肥；盛花初期至谢花后，可进行根外追肥。结果树的土壤追肥，主要施用人粪尿和尿素等速效性氮肥。人粪尿放射状沟施，一般每株30千克左右。尿素随水施人，每株0.5-1千克。施用氮素化肥时，一定要充分稀释，并要避免直接与根系接触，以防烧伤根系。果实硬核和胚发育期以后，不宜追施氮肥。现在也可应用聚肽蛋白液。

樱桃在图上转色期，也是膨大期，对肥料需求旺盛

5.3时面喷肥。盛花初期和盛花期，叶面喷布1～2次400倍聚肽蛋白液，或250倍稀土微肥液，提高坐果率，增加单果重。

现在市场上很多生产氨基酸的，请果农选择使用

5.4采果后补肥。采果后补肥的种类，主要有腐熟人粪尿、腐熟猪粪尿、腐熟豆饼水，以及尿素等速效性氮肥。腐熟人粪尿、猪粪尿和豆饼水，放射状沟施。尿素随水施人，或雨后抢

施。施肥量：腐熟人粪尿每株60～75千克，腐熟猪粪尿100千克，或腐熟豆饼2.5～3.5千克，或尿素0.5～1千克。

6．科学灌水

大樱桃灌水，主要在花前和果实发育期间进行。花期和幼果期，要在霜冻发生前抓紧灌水，预防霜冻。

6.1花前水。大樱桃发芽（3月中下旬）至开花期进行。灌水量以“水过地皮干”为度，灌溉用水，最宜用水库、水塘的水。井水温度低，最好经过增温后再行寝溉。

6.2催果水。谢花后至果实成熟前（5月初及5月中旬至6月初），是大樱桃对水分最敏感的时间。这一时期灌水要勤，灌水量要大，一般灌水2～3次，使10～30厘米深土层的含水量达到12%以上。灌水后，及时中耕松土。

6.3采后水。采果后天气干旱时，可结合施肥、刨地，进行灌水，加速发挥肥效，促进花芽分化。

6.4封冻水。砂地大樱桃园，土壤封冻前大水漫灌1次，预防冬春土壤干旱，避免枝芽“冻旱”死亡。

6.5预防霜冻灌水。开花期间和幼果发育初期，在霜冻出现前，要充分灌水，预防和减轻霜冻。

7．整形修剪

大樱桃修剪应采取刻芽、摘心、扭梢、拉枝、拿梢等等方法，树形可选用细长纺锤形。

定植第一年，秋冬季定植，但不定干；定植第二年，春季抹芽从主干顶芽开始，留顶芽，顶芽下抹5个芽留5个芽，再抹5个芽留5个芽，依此类推，直至地上50cm为止；再对所留的芽采用眉眼刻芽方式，螺旋上升；在生长季节，对发出的枝进行拉枝，角度为90^o～110^o；定植第三年和第四年，继续采用抹芽和刻芽的方式培养15～18个主枝，主枝间距20～30厘米，对1年生主枝在春季和秋季樱桃新稍生长期，采用双芽剪技术短截修剪，主枝留65～70厘米，对多年生枝采用长放修剪技术修剪；树冠落头时间在樱桃树进入盛果期3年以后进行，树冠高度控制在3.5～4.0米，成形的树型即呈细长纺锤形状。

大樱桃清干处理，尤其是过粗的竞争枝，别不舍得

对于这样的放任管理的樱桃，更要加强修剪改造

樱桃冬季修剪学习交流会

8．花果管理

8.1人工授粉

8.1.1采花取粉：采花，宜在铃铛花期进行，以与主栽品种授粉亲和力高的品种为主，采集混合花粉进行授粉。每千克鲜铃铛花可产带花药壳的干花粉12.0—23.8克。

8.1.2授粉时间和次数：白大樱桃盛花初期开始，人工授粉2～3次。

8.1.3授粉方法：人工授粉时，可用毛笔或橡皮头蘸取花粉，点授到花朵柱头上即可。一般以开花的第一至第二天，点授效果最好。

用作人工授粉的授粉器可自制：一种是适于在分枝型功能结果母枝上应用的球式授粉器，即在木棒或竹竿顶端，绑缚一个直径为5～6厘米的泡沫塑料球，或洁净纱布球，轻轻接触不同品种的花朵，达到采粉和授粉的目的。另一种是适用于单轴延伸型功能结果母枝的棍式授粉器，即在木棒或竹竿顶端，绑缠长50厘米的泡膜塑料，外包一层清净纱布，用其在不同品种花朵间滚动，达到采粉、授粉的目的。

8.2访花昆虫授粉

8.2.1蜜蜂授粉；大樱桃花期，每2亩地放养1箱蜜蜂。放蜂期间，禁止喷布杀虫剂。

樱桃园放蜂，很好解决授粉问题

8.2.2壁蜂授粉：大樱桃园利用角额壁蜂授粉时，蜂巢宜设置在背风向阳的地方，蜂巢距地面l米左右，每巢内250—300支巢筒。

费县曹广坤樱桃园应用壁蜂授粉，别忘了种植些油菜

8.3疏蕾和蘸果

8.3.1疏蕾：一般在开花莳进行，主要是疏除细弱果枝上的小花和畸形花。每花束状果枝上，保留2～3个花蕾。

生产上樱桃花量大，需要及时疏除一部分

8 3.2疏果：一般在5月中旬大樱桃生理落果后进行。每花束状果枝留3-4个果，最多4～5个果。特小果和畸形果等疏除。

9．病虫害防治

9.1枝干害虫主要有红颈天牛和桑白蚧等。防治方法是：

9.1.1桑白蚧：大樱桃冬季休眠期，人工刮刷树皮，消灭越冬雌成虫。萌芽期，喷布一次5%蒽油乳剂，或5波美度石硫合剂，各代若虫孵化盛期，喷布或2.5%高效氯氰菊酯乳油2000倍，或40%蚧霸3000倍液。小黑瓢虫是桑白蚧的重要天敌，要注意保护利用。

9.1.2红颈天牛；小幼虫于皮下危害期间，发现虫粪，即行人工挖除，或用兽用针管注射杀虫剂，注入虫道后，用泥封堵药杀之。成虫羽化前，在枝干上涂刷用10份生石灰、1份硫磺，以及40份水调制而成的涂白剂，防止成虫产卵。6～7月份成虫发生期，人工捕杀。

9.2盲蝽象类害虫 主要有绿翅螬、绿盲蝽和梨网蝽等。防治方法是：

9.2.1人工防治：越冬期间，人工捕捉茶翅蝽越冬成虫。

清除同内外杂草，消灭绿肓蝽越冬卵。刮刷枝干的粗皮裂缝t消

灭梨网蝽越冬成虫。

9.2.2药剂防治：若虫孵化期，喷布70%吡虫啉4000倍液药杀之。

盲蝽象危害的症状

9.3叶片穿孔病害主要包括樱桃揭斑穿孔病和细菌住穿孔病。防治方法是：人工防治：大樱桃体眠期间，彻底清理果园，扫除落叶烧毁。

药剂防治：发芽前，喷布4～5波美度石硫合剂。谢花后，新梢速长期，喷布2～3次2%宁南霉素600倍液。

9.4根癌病防治方法是：

苗木消毒：出圃苗木严格检疫，发现病株即行剔除、烧毁。苗木栽植前，先用(K84) 30倍液，浸根5分钟消毒。

刮治癌瘤；发现癌瘤彻底刮除干净。刮除处涂抹K84，在其周围再浇灌30倍K84液或400倍根癌灵。刮下的癌瘤组织，及时清理、烧毁。

10．采收与采后处理

10.1采收外销和贮藏保鲜的果实宜在八成熟时采收。果实成熟期不一致，要适期分批采收，要根据果实成熟的早晚，分2～3次采收。第一、二次按用途采收成熟度适宜的果实，最后一次清园，把树上遗留的果实全部采收完毕。采收时间宜在上午10点以前或下午4点以后采收。采收后的果实放入有软衬垫的容器内，要轻拿轻放。

I0.2分级、包装采收后的樱桃要先进行初选、分级，剔除裂果、病烂果、畸形（连体）果、刺伤果、过熟果、僵果等。选后放入有软衬垫的抗压力较强的容器内，如花格木条板箱、硬纸箱或塑料周转箱盛装，防止运输中发生碰压伤。应注意通风散热以防伤热。果实分级可按颜色、单果重等分级。包装形式分为采摘包装、运输贮藏包装和销售包装。采摘包装用小果篮（塑料、柳编均可），运输包装用塑料周转箱、纸箱等抗压力较强的色装物，箱内要衬软垫。如包装纸、聚苯乙烯泡沫等。销售包装可根据市场要求设计。现在分级可以应用分级机来进行了，分选速度快，节省大量劳力，分选的均匀一致。

10.3预冷、装袋预冷是樱桃贮藏的一个重要环节，其目的是快速降温，抑制樱桃呼吸，减少消耗。田间采收的樱桃应于当天尽快运至彻底消毒、库温已降至-1℃的预冷间内，按品种、批次、等级分别摆放。果箱堆码成单捧或双排，箱与箱之间要留有空隙。为使果实快速降温，每次入库量最多不要超过总库容量的1/5。预冷库温设定在0～2℃（温度设定在上限0℃、下限2℃），预冷标准为樱桃品温在0±0.5℃；一般时间为l～2天即能达到预冷目的。预冷时要在包装箱内整体预冷，切忌倒出预冷，避免增加果实的碰压伤。如果采用聚苯泡沫箱，可采用箱体打孔、揭开上盖等措施，加速冷空气的对流。

预玲品温达到要求温度后，将库温调至0±0.5℃（上限 0.5℃，下限-0.5℃），即可装袋。装袋整理要求在冷间内完成，进一步剔除不适宜贮藏的病果、伤果、过熟果、无果柄、畸形等不适宜贮藏的果实。装袋后用扎口绳等扎紧袋口。存放樱桃要用保鲜袋包装，容量l～2千克，保鲜袋的选择以0. 05毫米PVC专用保鲜袋为好。

山东省果树研究所辛力研究员研制的樱桃分选和水冷设备现在开始应用在樱桃采后处理中，效果良好。

水预冷开始应用的樱桃上，这是我们在厉家寨拍节目的情况

10.4贮藏保鲜

10. 4.1温度管理：稳定的低温是大樱桃进行冷藏生物气调的关键。适宜的低温可有效地抑制大樱桃呼吸强度，使新陈代谢降到最低限度，从而延缓其衰老，同时低温减缓了病菌危害，为樱桃保持其鲜嫩品质提供了基本条件。冷库理想的温度保持在0土0.5℃，一般条件，冷库气温波动幅度不大于2℃，大樱桃品温波动幅度不大于0.5℃较理想。

10.4 2湿度管理：大樱桃适宜湿度为90%左右，采用保鲜袋包装，袋内湿度能够达到理想指标。

10.4.3气体成分管理：适宜氧气的浓度为3%～10%，二氡化碳为10%～15%。选择的保鲜袋不同，温度和容量不同，氧气和二氧化碳的浓度也不同。越接近理想指标，保鲜效果越好。

10.4.4定期检查：正常检查是观察樱桃的色、味等变化情况。最好有氧气和二氧化碳测定仪定期检测袋内气体成分。如果没有，则需要定期抽查几袋樱桃，打开袋口观察袋内樱桃的变化，检查是否有异味、变质、出现异样等，如发现问题，应及时出售。

费县樱桃擂台赛上的场景

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