豆豉蒸生蚝的做法（蒜蓉豆豉生蚝煲）

生蚝不仅味道鲜美，而且营养价值很高，高蛋白低脂肪。生蚝算是海产里价格较低的食材，亲民的价格，良口的口感体验，因此深受老百姓的喜爱，每次去烧烤摊吃宵夜，烤蒜蓉生蚝是我必点的一个小吃，在我这里，烤好的生蚝一块五一个，想吃生蚝又懒得动手的时候，去烧烤摊点四五个就满足了。

冬季是生蚝最肥美的季节，今年生蚝的价格要比往年便宜不少，最近吃生蚝也比较频繁，变着各种花样做，烤着吃、白灼蘸蒜蓉酱、或者加点粉丝清蒸，不管怎么做都很鲜美，但今天徐娘想跟大家分享生蚝的新吃法，砂锅生蚝煲，鲜香味美，做法超级简单，用料很简单，鲜到骨子里，连续吃了好几天依然很诱惑，每次上桌都是秒光盘的，超级满足，我认为这才是生蚝最好吃的做法，这种做法很适合冬天吃，热腾腾的一锅上桌，吃完饭身体暖暖的很舒服。

喜欢吃生蚝的朋友一定要试试这个做法，用料和做法简单到没朋友，好吃又下饭，一起来看看我是怎么做的吧。

豆豉蒜蓉生蚝煲的制作方法：

材料：生蚝、五花肉、杏鲍菇、洋葱、海带、蒜米和豆豉

生蚝是一个很滋补的海产品，既可以生吃也可以用来烹饪，据说生吃生蚝味道更鲜美，但生蚝在海里生活，里外都会附着有不少细菌，生吃还是不够卫生，不值得推荐，大家想吃生蚝一定要煮熟了再吃。

第一步：首先将生鲜的生蚝开壳取肉，先用大刀敲打几下，开一个小口，再用小刀轻轻一敲就打开了，把生蚝肉取出来放入大碗中，再用清水清洗干净。

第二步：接下来开始切配菜，杏鲍菇切成片，洋葱去掉老皮，切成小块。

第三步：五花肉切成薄片。

第四步：蒜米要准备多一些，剁成蒜蓉，豆豉剁碎更容易煮出味道。

第五步：将蒜蓉和豆豉放到一个碗里，浇上热油，激发蒜蓉和豆豉的香味，再加入少许食盐、一勺生抽、两勺蒸鱼豉油、少许胡椒粉，搅拌均匀备用。

第六步：海带和杏鲍菇焯水去除异味，焯水30秒捞出控干水分。

第七步：准备好一个砂锅，先把肥肉煸出油，接着放入瘦肉翻炒至断生，再放入生姜、洋葱炒出香味，然后放入海带、杏鲍菇，再处理好的生蚝肉，最后铺上一层调好的豆豉蒜蓉酱，扣上盖子慢火煮5分钟。

第八步：生蚝煮好了，一打开盖子，豆豉和蒜香味浓郁，，加上桌前撒上一些红椒粒点缀，热乎乎的一锅看着很有食欲。

生蚝这样做太适合冬天了，生蚝又鲜又嫩，融合了蒜蓉和豆豉的香味，汤汁浓郁，吃完了主菜，再吃配菜，杏鲍菇和洋葱也非常入味，生蚝和香鲍菇的鲜味，都浓缩在汤里，最后用剩下的汤汁拌米饭超级好吃，做这道菜真的太费米饭了，煮一锅米饭一粒不剩，减脂的宝宝们千万别尝试，我怕你的意志力不够坚强。

看馋了吧~快擦擦你的口水，喜欢的赶紧动手起来吧，别等到春天才想起来要吃生蚝，到时候想吃可就吃不着了。