芹菜叶子怎么蒸散做好吃(芹菜别只吃茎其实叶才是宝)

导语:很多人只吃茎,其实叶子才是宝,润燥降火,营养极高,蒸包子真香!

进入深秋后,随着气温的下降,天气变得越来越干燥了!受到“秋燥”的影响,很多人都会出现便秘、上火等情况!这个时候,就需要我们在日常饮食中,多吃一些新鲜的绿色蔬菜,来缓解“秋燥”带来的不适!

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芹菜是一种非常受欢迎的蔬菜!芹菜的口感清香脆嫩,营养丰富,含有丰富的蛋白质、纤维素、胡萝卜素、多种维生素和矿物质。秋天常吃芹菜,有润燥去火、促进消化、预防便秘、养血美颜等功效!

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芹菜全身是宝,茎叶都可以食用!并且,芹菜叶所含的营养物质,远高于芹菜茎!但是,因为芹菜叶的味道比较浓,所以很多人在吃芹菜时,只吃茎不吃叶,将芹菜叶当“垃圾”丢掉了,实在太可惜了!下面,厨娘就与大家分享一下,芹菜叶的美味做法!

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【芹菜叶包子】

准备食材:芹菜叶、面粉、酵母粉、五花肉、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。

具体做法:

1.取一个盆,加入500克面粉,取一个碗,加入3克酵母粉,用温水将酵母粉溶解,然后将酵母水倒入盛有面粉的盆中,边加水边用筷子搅拌,搅拌成面絮后,下手揉成光滑的面团,然后盖上透明的锅盖或保鲜膜,将面团放到温暖的地方,发酵至2倍大。

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2.取一块五花肉,清洗干净后,用刀切成小块,装入盆中,加入适量的葱末和姜末,加入适量的盐、生抽、蚝油,滴两滴香油,加入适量的食用油,用筷子搅拌均匀后,腌制15分钟,将五花肉提前腌制入味。

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3.将芹菜叶摘下来,装入盆中,加入适量的盐,加入适量的清水,搅拌均匀后,浸泡15分钟,然后用流动的清水清洗两遍,锅内加水烧开,加入少许盐,滴两滴食用油,将芹菜叶放入锅中,焯一下水。

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4.焯水1分钟后,将芹菜叶捞出,放入盛有凉水的盆内过凉,将过凉的芹菜叶捞出,用手挤干芹菜叶内的水分,放在案板上,用刀切成小段,装入盛有五花肉的盆中,加入适量的盐,加入适量的食用油,用筷子搅拌均匀。

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5.面团发酵好后,取一个案板,撒上适量的干面粉,将面团放在案板上,用手揉一下,将面团内的气泡排出,然后搓成长条,用手揪成大小均匀的面剂,再撒上适量的干面粉,将每一个面剂都按压一下,用擀面杖擀成包子皮。

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6.蒸锅内加入适量的清水,在笼屉内铺上一层屉布,取一张包子皮,加入适量的菜馅,将包子皮拎起,捏褶,将菜馅包起来,然后摆入笼屉内,盖上锅盖,二次醒发15分钟后,开大火蒸,上蒸汽后,再蒸20分钟,关火后焖2分钟,然后打开锅盖,将包子取出,即可食用。

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