阳澄湖河蚬子（射阳河鲜蚬子）

河蚬是一种具有很强环境适应能力的双壳类水生生物，它吸取周围环境介质中的元素，通过其软体的分泌作用形成其碳酸盐成分的壳体．因此河蚬壳体的化学组成应该反应环境介质的地球化学特征．可以用来反应环境介质中的污染特征．

蚬肉营养丰富，肉可鲜食，帛蚬干和罐头，也可入药。有开胃、通乳、明目、利小便、治脚气、去湿毒及醒酒之　功效，还可治疗肝病、麻疹退热等。河蚬是底栖鱼类、禽类的天然饵料。壳粉可作石灰的原料。蚬也是卷棘口吸虫的第二中间寄主，生食或进食没有煮熟的蚬，易患卷棘口吸虫病。河蚬三个月可达性成熟，一年四季皆可繁殖。河蚬的寿命约为5年，最佳采捕利用期为l～2龄。河蚬栖息于底质多为沙、沙泥或泥的江河、湖泊、沟渠、池塘及河口咸淡水水域。在水底营穴居生活，摄食经鳃过滤的浮游生物（如硅藻、绿藻、眼虫、轮虫等），是一种被动的摄食方式。河蚬为雌雄异体，但也发现有雌雄同体的个体。福建地区的河蚬每年5－8月为繁殖盛期，此时河床底部出现大量的白色粘液状物。当河蚬幼体浮游生活结束后，即沉入水底营底栖生活15－30天，再经1个月左右长成2毫米的小蚬，3个月可长到10毫米，蚬的寿命约5年。

如何处理：1、在清洗河蚬的时候最好将河蚬泡在盐水里，多换几次水，每次泡的时间长一点，因为河蚬身体里有吸进去的泥土，这样清洗是为了让河蚬将泥土吐出来，以免影响口感。2、烹饪河蚬的时候不要放太多的盐，也不要放味精，不然会压制河蚬本身的鲜味;3、购买河蚬时要选择壳禁闭，而且有吐起泡的比较新鲜的。

河蚬是天然的水质过滤器，可以净化鱼缸中的水，还能美化缸内的环境呢。河蚬和花蛤一样，是一种常见的水产品，大小和小贝壳差不多，通常外壳是棕褐色。平日里在水产市场很容易就能找得到。，还常年出口到了日韩等国家。

河蚬是射阳河里特产，一是银鱼二是河蚬了。春天到了小银鱼繁殖很快，过去渔民捕银鱼用细网拖拉，银鱼在水草青苔处聚集很多一簇簇，也很好捕产量很大，我母亲曾买回来一瓷脸盆回来油煎银鱼园子很鲜美。小眼睛通体雪白，有大有小，据说它繁殖是靠水中青苔生出来的，那里有青苔就能繁殖，但水质一定要好。河蚬产量也很大，是用鱼船上装上吸水泵和长管子加上敞口式的吸盘抽吸。连水带河蚬抽入船仓。我上小学时在千秋镇渡口北岸东侧，支了五六口大灶用于灼蚬子。先将淘洗干净的河蚬放入大锅中注入清水烧开，蚬子张开嘴用木探爬来回推动使蚬壳与肉分离，再用河蚬是射阳河里特产，一是银鱼二是河蚬了。春天到了小银鱼繁殖很快，过去渔民捕银鱼用细网拖拉，银鱼在水草青苔处聚集很多一簇簇，也很好捕产量很大，我母亲曾买回来一瓷脸盆回来油煎银鱼园子很鲜美。小眼睛通体雪白，有大有小，据说它繁殖是靠水中青苔生出来的，那里有青苔就能繁殖，但水质一定要好。河蚬产量也很大，是用鱼船上装上吸水泵和长管子加上敞口式的吸盘抽吸。连水带河蚬抽入船仓。我上小学时在千秋镇渡口北岸东侧，支了五六口大灶用于灼蚬子。先将淘洗干净的河蚬放入大锅中注入清水烧开，蚬子张开嘴用木探爬来回推动使蚬壳与肉分离，再用竹萝慢慢将浮在上层的蚬肉捞起，再用人工练一下就能出售了，射阳河蚬肉都呈白色小蚬子，吃到嘴很嫩滑鲜香，大铁锅下层都是蚬壳用铁铣铲出，蚬壳堆成一座座小山状，锅内浆白的水沉淀一下，原汁汤有人要回去和买回的蚬肉一齐烧汤喝很鲜美，蚬肉烧汤炒制都可以是久吃不腻的家常小菜，饭店也能吃到一般都是韭菜大椒炒蚬肉人人爱吃。每年到捕蚬日岸边人头攒动，行船来来往往上下货物，炊烟袅袅，灼蚬肉的河鲜味四处飘散，令人口舌生津一偿此味，人们拎着竹篮子或瓷钵去购买顺便在带回多一点原汁汤，来批发的小商贩也很多，形成了集散地很是热闹。堆成山的蚬壳是砌房子地坪隔湿好材料，农村砌房地坪都是蚬子壳隔潮上铺红砖，供销社花仓粮站粮仓地坪防潮也是用此材料销量很大，现在都是混凝土上铺三油两毡防潮了基本不用蚬子壳了。现在人工作节奏快，吃蚬子怕麻烦费时因为弄不好或洗不净吃时牙碜，或是大凉寒性物吃了伤身体，吃的人自然少了，基本上大多数蚬肉蚬壳粉碎做鱼蟹饲料，或用于出口，河道也不允许用机捕泵吸了。现在集市菜场蚬肉还有得卖，只是吃的人少了，也有些人还是要好这一口，还是要吃的，他就有市场。

竹萝慢慢将浮在上层的蚬肉捞起，再用人工练一下就能出售了，射阳河蚬肉都呈白色小蚬子，吃到嘴很嫩滑鲜香，大铁锅下层都是蚬壳用铁铣铲出，蚬壳堆成一座座小山状，锅内浆白的水沉淀一下，原汁汤有人要回去和买回的蚬肉一齐烧汤喝很鲜美，蚬肉烧汤炒制都可以是久吃不腻的家常小菜，饭店也能吃到一般都是韭菜大椒炒蚬肉人人爱吃。每年到捕蚬日岸边人头攒动，行船来来往往上下货物，炊烟袅袅，灼蚬肉的河鲜味四处飘散，令人口舌生津一偿此味，人们拎着竹篮子或瓷钵去购买顺便在带回多一点原汁汤，来批发的小商贩也很多，形成了集散地很是热闹。堆成山的蚬壳是砌房子地坪隔湿好材料，农村砌房地坪都是蚬子壳隔潮上铺红砖，供销社花仓粮站粮仓地坪防潮也是用此材料销量很大，现在都是混凝土上铺三油两毡防潮了基本不用蚬子壳了。现在人工作节奏快，吃蚬子怕麻烦费时因为弄不好或洗不净吃时牙碜，或是大凉寒性物吃了伤身体，吃的人自然少了，基本上大多数蚬肉蚬壳粉碎做鱼蟹饲料，河道也不允许用机捕泵吸了。现在集市菜场蚬肉还有得卖，只是吃的人少了，也有些人还是要好这一口，还是要吃的，他就有市场。

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