巴氏鲜奶可以加热吗（巴氏鲜奶冷着喝）

冷，本来就是巴氏鲜奶的一大“特色”。由于采用低温杀菌方式，巴氏鲜奶在杀灭牛奶中的有害菌群的同时，完好地保存了鲜活营养和纯正口感，不过呢，巴氏鲜奶保质期一般不超过10天，且需存放在冷藏条件下，因此，巴氏鲜奶又称“冷鲜奶”。

巴氏鲜奶

说起冷鲜奶，就不得不提及一种被称之为“纯牛奶”的常温奶。这个东西是家庭冰箱还不普及时代的产物，经高温灭菌后，牛奶中的营养成分已经被破坏殆尽。近年来，随着消费意识的觉醒，越来越多的消费者，开始跟上了国际主流消费潮流，那就是选择更营养更健康的冷鲜奶。

有人形象地把冷鲜奶比作新鲜水果，把常温奶比作水果罐头，在有条件的情况下，相信更多的人还是会选择新鲜水果。那么，为什么大冷天还要喝冷鲜奶呢？

新鲜水果？水果罐头？你选啥！

台湾乳业协会名誉理事长、东海大学荣誉教授施宗雄说，实验表明，巴氏鲜奶的乳铁蛋白是常温奶的1800倍。

乳铁蛋白可是好东西，它是提高人体免疫力的重要物质。而冬季是人体养藏的最好时机，冷鲜奶中富含的活性营养和钙物质，可以促进人体吸收，让身体充满能量。

国家奶业科技创新联盟副理事长顾佳升

好牛奶贵在鲜活。国家奶业科技创新联盟副理事长、中国奶业协会乳品工业委员会副主任顾佳升表示，钙与蛋白质仅是牛奶的基础属性，天然活性营养才是冷鲜奶真正的核心价值。“冷鲜奶中独有很多天然活性物质，它们含量非常低，但是作用都非常大，能增强免疫、预防心血管疾病等”。

当然，为了保持活性，“冷鲜奶”从配送到储藏，都要在低温状态下进行。所以，即便是大冷天，也不建议把冷鲜奶煮开了喝，因为这样会把里面的活性营养破坏掉。

如果实在不习惯，乳业专家建议，可以隔水加热，把冷鲜奶倒入杯子，放入热水中温热，也可在微波炉里加热。一般情况下，200毫升左右的冷鲜奶，加热一分钟左右即可。

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