排骨煲的做法窍门（排骨煲这样做最好吃）

类似鸡公煲的做法，只是更喜欢吃排骨哦

By 苏叶呀

用料

• 排骨 800g
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 藕 1个
• 洋葱 1个
• 大葱 半根
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 花椒 7粒
• 八角香叶小茴香桂皮 适量
• 火锅料 1小块
• 生抽 适量
• 老抽 2勺
• 白糖 1勺
• 醋 1勺
• 盐 适量
• 小葱 1根
• 香菜 1根
• 花椒油 1勺
• 香油 1勺

做法步骤

1、将排骨洗净，放入锅中加凉水，料酒，姜葱大火煮沸，滤出排骨

2、准备好配菜，土豆藕切片，胡萝卜洋葱切块，小葱香菜洗好切块

3、炒锅里放入少量油，油热后加入姜蒜，花椒，香料(八角香叶小茴香桂皮)翻炒，然后加入火锅料，洋葱翻炒关火。 将炒好的配料放入电饭锅中，加入煮过的排骨，大葱，香菜，凉水，生抽老抽，醋，花椒油，香油，盐，盖上锅盖用蒸煮模式煮2小时

4、接着加入土豆，藕，胡萝卜，洋葱，白糖煮半小时关火起锅

5、在碗中加入准备好的小葱香菜就可以开始吃啦

小贴士

如果喜欢辣点可以在炒配料时加入辣椒面

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

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