班尼迪克蛋烹调方式（班尼迪克蛋的早餐）

班尼迪克蛋是一道经典早餐。这道早餐美味，简单，省时，而且不会占用太多锅碗瓢盆，吃完后的清洗工作不多。就是做班尼迪克蛋时需要一点点技巧。但只要照着我的方法做，也是很容易掌握的。 此菜谱为二人份。

By J的调味坊 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 英式马芬或面包 2个
• 鸡蛋 2个
• 番茄 2厚片
• 培根 2片
• 醋 1/2茶匙

做法步骤

1、平底锅-不-放油，中火，将培根放在平底锅里双面烤。菜谱是2片烟肉，这里有3片因为LG这个食肉动物要吃两片烟肉。

2、煮一锅水，将水煮沸但不要翻滚，加一点醋。把火转为小火，要保证水的热度但不能翻滚。

3、用匙羹将水按顺时针方向快速搅动至中心有一个小漩涡。

4、鸡蛋要一个一个的做。打一个鸡蛋在小碗里。

5、把鸡蛋轻轻的放入漩涡中心，煮2分钟即可捞出。这时蛋白已凝结，蛋黄用手指摁下去应该是软的。

6、把鸡蛋捞出来放在厨用纸巾上滤干水分。

7、在做第二个鸡蛋时，把英式马芬对半切开放入吐司炉里第二档烤至有一点焦黄。

8、现在来组合：第一层英式马芬，抹黄油，第二层放一片烟肉培根，第三层一片番茄片，上面撒一点盐，第四层班尼迪克蛋上面撒一点盐和黑胡椒。经典做法，班尼迪克蛋上要淋荷兰德斯酱（Hollandaise sauce)。本人由于极不喜欢那个酱汁所以把它省却了。中国人本来对那种酱汁没有特殊感情，超市里也不容易买到，自己做就有些太费时。做酱汁的时间要超过做这个早餐的时间。

9、装盘：配上橘子外加英式马芬的另一半，抹上果酱，加一杯咖啡或茶。一道完美的早餐。

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