红烧牛肉软烂不柴的秘方（牛年必不可少的炖牛肉）

牛肉是咱们日常生活中是一款非常高档的食材，关于牛肉的烹饪方法非常多，比如红烧牛肉、酱汁牛肉等等，每一种都非常可口。但是要说解馋下饭，我肯定首推番茄炖牛肉。因为它的口感非常独特，而且汤汁也非常过瘾。

记得第一次吃这款美食是在一家饭店里，当时真的瞬间就被它的口感所深深吸引。要知道牛肉的很多传统做法，会让它的口感有点偏硬偏柴，但这种番茄炖牛肉会显得非常软烂爽口。牛年必不可少的炖牛肉，软烂入味，汤汁也光光，新的一年牛气冲天！

经典的番茄炖牛肉，口感酸爽过瘾，解馋又营养，汤汁一滴都不剩！老人和孩子都非常爱吃，尤其是它那独特的口感真的特别下饭。刚好过年了，这款美食一定要做给家人尝尝哦。

【番茄炖牛肉】

制作配料：番茄2个 牛肉1块 冰糖15克 香叶2片

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、牛肉切成小块，清洗干净；

3、牛肉冷水下锅，加入葱、姜、料酒大火煮开，转小火焯水3分钟左右；

4、焯水的牛肉捞出来，用温水清洗干净浮沫；

5、西红柿去皮后切成小块备用；

6、锅中加入底油，加入冰糖，小火把冰糖炒化，转中火炒出糖色，冰糖冒小泡泡时加入牛肉，翻炒至上色；

7、再加入生抽、老抽、蚝油、盐，再把香叶、生姜、1个草果；再加入开水，没过牛肉就可以；

8、再把一半的西红柿加进去，留一半等会儿再放；

9、煮到牛肉8成熟的时候，把剩下的西红柿加进去，煮到牛肉熟透就可以；

10、我们的番茄炖牛肉就好了，肉质软烂入味儿，汤汁浓郁拌米饭超级的下饭，天气冷的时候，可以装在砂锅里吃，保暖不容易凉，招待客人也备有面子！

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