发面油酥烧饼怎样做才酥脆蓬松（面点师教你几个小技巧）

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油酥烧饼，很多北方人都非常喜欢的一种特色小吃，成品做好后外表酥脆内在咸香，吃到嘴里酥的掉渣，那感觉只有吃了的人才知道，并且吃了一次就忘不掉。

今天就为大家分享一道，油酥烧饼的家常做法，学会这些小窍门，就算你是厨房杀手，也能做出焦香酥脆的油酥烧饼来，喜欢的朋友赶紧尝试一下吧。

【油酥烧饼】

1.面粉200克、加入酵母3克、白糖3克，用筷子搅拌均匀倒入30度温水，用筷子搅拌成面絮，然后揉成面团，面团和的稍软一点，揉好以后用小盆盖住，放在温暖的地方,发酵一个小时。

2.准备一个小盆做点油酥，倒入猪油90克，加入面粉100克用手把猪油和面粉抓匀，抓成团倒入食盐2克，揉成稍软点的面团。

3.一个小时以后拿起小盆看一下，面团已经发酵好了，膨胀到满满一盆，天凉时要增加发酵的时间。

4.在案板上面撒上面粉，拿出面团在案板上面揉搓一下，揉成粗点的面剂子，先从中间切开再切成等份，把每个小面剂子都揉搓一下，揉成小小的圆面坯。

5.取出做好的油酥面团，搓揉成条同样切成等份的油酥剂子，用手团成圆球，团好以后把圆面坯擀好，一个一个都擀好以后，把油酥团包起来，然后擀成牛舌状再卷起来。

6.卷好以后再擀一次，继续卷起来，多卷一次是为了更好的起酥，全部卷过以后再擀成牛舌状，用小刷子刷上清水撒上白芝麻，刷上清水白芝麻不容易掉。

7.然后放在烤箱里面，180度的温度烤30分钟，烤好以后取出烤箱里的烧饼，放在盘中就可以食用了。

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好了，这道简单又美味的油酥烧饼就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。