牛肉火锅蘸料麻辣自制（火锅独家蘸料配方）

眼看着天气凉爽了不少，已经正式进入了秋天，秋天是养生的季节，周围的朋友都开始考虑吃点什么来进补了。

贴秋膘的方式有很多，不一定非得大鱼大肉，一些炖汤类的菜品，也是滋补的好东西。

作为一个资深的吃货，重庆游品的奶油恰好在北京旅游，寻遍了京城菜发现这家干净卫生的火锅店：寻味潮汕·花胶鸡小火锅。

说起潮汕，许多人立马就会想到当地最有特色的牛肉火锅，其实，潮汕当地的汤类美食特别多，花胶鸡就是其中之一。

目前，这家店正是优惠期，单人花胶鸡的原价是110元，现在只要69元，趁着打折，重庆游品的奶油马上就给自己安排了一顿。

单人套餐里包括一份锅底、一份肉和一份菜，每人一个单独的小火锅，类似于呷哺呷哺，无论男女老少，一份套餐基本足够一个人吃饱了。

店员会主动帮我们下菜，当重庆游品的奶油看到鱼胶和鸡肉放进鲜浓的汤锅里时，是激动的。

这浓醇的鸡汤，这剔透的鱼胶，这颜色纯正的三黄鸡，妥妥的营养，绝对的滋补啊。

放进锅里的鱼胶和鸡肉要先加热煮开，等汤开锅之后，就可以先喝汤了，喝完汤再吃肉，最后涮菜吃，这就是吃花胶鸡正确的步骤。

话不多说，我们先来好好喝上几碗花胶鸡汤吧。汤汁鲜香，回味甘醇，光是看着就食欲大开。原本就很浓厚的鸡汤底，在放入了鱼胶和鸡肉之后，滋味变得更加鲜香。

花胶鸡的精髓就在这浓郁的汤汁里了，因为花胶鸡的汤底选用的都是老母鸡，并且事先要炖5个小时左右，将鸡肉里的营养都炖出来。

吃的时候，再加入鱼胶和鸡肉炖煮，汤底里的营养就更加丰富了。

集合了多重精华的花胶鸡汤，一碗喝下去暖胃安神，几碗喝下去，重庆游品的奶油觉得自己都年轻了好几岁。

喝完鸡汤就可以涮菜吃了，涮菜的时候跟平时吃火锅是一样，先在调料区根据自己的喜好调蘸料。为了口感体验更丰富，可以调两种：一种辣的，一种不辣的。

在这里呢，就公开一下奶油的独家蘸料配方吧！辣碟里要放牛肉酱、辣椒酱、韭菜花，芝麻、醋、生蒜末，点睛之笔就是最后放一勺香油。

鸡汤也喝了，涮菜也吃了，摸摸我已经撑得圆圆的肚子，满意的买单走人了。

每年贴秋膘，奶油都会选择花胶鸡，最关键的是吃完以后身上没有火锅味，跟传统的重庆火锅相比，这一点超级加分了。

你们秋季进补都吃了哪些美食呢？不妨去试试花胶鸡呀！