大锅绿豆汤的正确做法清热降火（分享10款绿豆汤做法）

一转眼，又进入夏天最热的伏天了，天气热了容易上火甚至可能会导致中暑，适宜的喝一些绿豆汤，具有清热解暑的效果。下面为您推荐10款绿豆汤的做法。

绿豆汤

薏仁绿豆汤

绿豆

一、冰糖绿豆汤——最简单的做法

食材：绿豆、冰糖、清水（根据自己需求控制分量）

1、绿豆清洗干净，用清水浸泡一个小时；

2、起锅烧水，放入绿豆，大火烧开，改小火煮四十分钟；

3、加入冰糖煮化，舀入碗中，晾凉即可饮用，或是放冰箱冷藏一下，口感更清冽。

二、冰糖百合绿豆汤

食材：鲜百合1个、绿豆50克、冰糖15克、清水适量

1、绿豆洗净，加入清水浸泡两个小时；

2、鲜百合掰成瓣，洗净备用；

3、起锅烧水，大火烧开，加入绿豆，煮1个小时；

4、放入冰糖煮化，再加入百合片，煮5分钟；

5、关火，汤盛碗里晾凉或者放冰箱冷藏一下再喝，喝一口，简直是透心凉，浑身爽透！

三、薏仁百合绿豆汤

食材：绿豆100克、薏仁50克、鲜百合片20克、冰糖适量、清水适量

1、薏仁洗净，提前浸泡一夜；

2、绿豆洗净，加水浸泡2个小时；

3、鲜百合掰成片洗净备用；

4、起锅烧水，大火烧开加入绿豆煮开， 改小火煮10分钟；

5、加入薏仁，煮半小时至软烂，调入冰糖煮化；

6、撒入百合片，煮一下即可盛碗里晾凉，放冰箱冷藏一下，更为清凉。

此汤具有清热解毒、美容降压的功效；煮时绿豆不宜煮太软，所以和薏仁分开浸泡、下锅。

四、薏仁百合蜂蜜绿豆汤

食材：薏仁50克、绿豆50克、干百合片10克、蜂蜜适量（根据自己口味而定）、清水适量

1、薏仁洗净，浸泡一夜；

2、绿豆百合洗净，一起浸泡2个小时；

3、起锅烧水，大火烧开，薏仁、绿豆、百合一起入锅，煮开，改小火，熬40分钟；

4、熬至薏仁软烂，盛入碗里晾凉，喝时调入蜂蜜即食。

百合具有补肺、润肺、清心安神的作用，薏仁能健脾益胃、美容、促进新陈代谢，绿豆清热解毒、除烦去燥，三者与蜂蜜的结合，成了夏日里一款最完美的清凉美容饮品。

值得注意的是：蜂蜜须喝的时候随喝随调，不然汤色会变黑。

五、冬瓜莲子绿豆汤

食材：冬瓜、绿豆、莲子、冰糖

1、莲子去芯，加水浸泡一夜；

2、绿豆洗净，加水浸泡2个小时；

3、冬瓜去皮，切片备用；

4、起锅烧水，加入绿豆和莲子，大火煮开，改小火，煲40分钟；

5、带莲子熟了，绿豆开花了，放入冬瓜片，煮6分钟；

6、调入冰糖煮化，盛入碗里晾凉即可开吃。

六、南瓜绿豆汤

之前拍过一个视频，大家可以到我的主页里去查看，这里就不再赘述了。

七、排骨红枣绿豆汤

食材：排骨500克、红枣50克、绿豆50克、姜片适量、盐5克、鸡精3克、料酒适量

1、绿豆洗净，加清水浸泡2个小时；

2、排骨斩块，用凉水浸泡透去血水，放入凉水锅中，加一点姜片和适量的料酒，煮开，再用凉水洗净浮沫，捞起控干水分备用；

3、红枣洗净备用；

4、起锅烧水，加入姜片、绿豆和红枣，大火煮开，加入排骨煮开，改中火慢炖25分钟；

5、调入食盐和鸡精，煮两分钟，盛碗里 即可。

此汤具有降血脂、除热益气、养心安神的功效。

提示：

1、排骨焯水时，需冷水下锅，才能更好的去除腥味；

2、焯水后的排骨，需水开后再下锅，才能保持排骨肉质的细嫩（最后加盐也是同理）。

八、猪肝丝瓜绿豆汤

食材：猪肝200克、绿豆100克、丝瓜500克、高汤300克、鸡蛋一个、枸杞适量、料酒适量、姜适量、胡椒粉适量、精盐适量、香油适量、香菜一棵、水淀粉适量、白醋适量

操作步骤：

1、猪肝洗净切成薄片，加入一点点白醋，抓拌一下，腌两分钟，在流水下冲洗干净，捞起滤干水，加入胡椒粉、料酒、鸡蛋清、精盐、水淀粉抓拌均匀，腌制入味；

2、绿豆洗净入锅 ，掺水，大火烧开，煮6分钟，捞去绿豆不用；

3、丝瓜去皮，洗净切片备用；姜切片、香菜洗净切段、枸杞洗净备用；

4、起锅烧水，大火烧开，倒入猪肝焯熟，捞起备用；

5、将绿豆水和高汤混一起（绿豆水与高汤比例为2:1），倒入锅中大火烧开；

6、锅中加入姜片、丝瓜、焯熟的猪肝煮开，撒入精盐、枸杞搅匀，淋入香油；

7、起锅盛入大碗里，撒上香菜段即可食用。

九、莲子炖鸽子绿豆汤

食材：鸽子1只、莲子50克、绿豆50克、红枣20克、姜片适量、食盐适量

操作步骤：

1、鸽子宰杀，剖洗干净；

2、坐锅加水，加入姜片、清理干净的鸽子，大火烧开，煮两分钟，鸽子捞入清水中，洗净浮沫，沥干水备用；

3、莲子去芯，洗净；绿豆、红枣洗净备用；

4、坐锅，加入莲子、绿豆、红枣，掺入足够的清水，大火烧开，放入鸽子煮开，改小火，炖2个小时；

5、最后调入食盐，起锅即可。

此汤味道香浓可口，具有清热解毒、滋补的作用。

十、莲子红枣绿豆汤（适合小儿饮用）

食材：莲子10克、绿豆25克、干百合10克、红枣5个、冰糖25克清水适量

操作步骤：

1、红枣去核，莲子去芯；

2、将莲子、绿豆、干百合、红枣一起洗净，加清水浸泡一夜；

3,、坐锅烧水，加入洗净的食材，大火烧开，改小火煮制40分钟；

4、调入冰糖煮化，放凉备用；

5、食用前用料理机搅细，即可食用。

此汤适合小儿食用，制作时去除莲芯，是因为莲芯过于寒凉，不利小儿食用。

以上便是今天为大家分享的10种绿豆汤的制作方法了。

绿豆是传统的夏季保健食品，具有清热解毒、防暑降压的作用。但是在制作和食用的时候，需注意以下几点：

1、在煮的时候不能加碱，因为碱会破坏绿豆中的多种B族维生素，同时绿豆中的类黄酮抗氧化成分会因加入碱而损失，发生结构变化，颜色转为黄色；

2、另外，不能用铁锅煮绿豆汤，因为绿豆皮中的类黄酮，和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，会干扰绿豆的抗氧化作用，也妨碍金属离子的吸收，所以我们选择砂锅最好。

3、绿豆性凉、味甘、具有止渴健脾、消暑除烦、预防中暑、治疗食物中毒等功效，但是体质寒凉的人和老人、儿童、体质虚弱或者正在服用其它药物的人群，不宜食用；脾胃虚弱的人群，可以适当地喝点绿豆粥。

今天的分享就到这了，喜欢的朋友，欢迎关注我，我们一起学习更多更好吃的美食。我们下期再见！

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