小吃店卤菜技术：118种流行小吃开店技术

作者寄语：本章节收录餐饮技术较多，配方可以收藏，开店不易，当你想做一样产品的时候一定要反复的去测试它的口味，他的市场效应，做出来给亲戚朋友尝一下，因为自己认为好吃的东西，别人并不觉得好吃，比如说香菜我就很喜欢吃香菜，但是我有个朋友闻到香菜就想吐。

假如说你要开一家馄饨店，那馄饨的馅料你要多掌握几种，当地的口味是什么样的你都要了解，我们不能以我们自己的口味，自己的感觉去定位整个市场的环境。现在的餐饮竞争很大，一条小吃街几十个品种有个门口罗雀，有的却....，开店容易守店难，既然选择了就要坚持下去，不断的学习，不断的完善自己的产品，让自己的产品在这条街更具有竞争力才是我们开店的厨师应该干的事，而不是每天看看美女，刷刷视频。我们尽力了没有做好，那别人也不会怪你，因为开店本身就有一定的运气成分在里面，有多少人开店莫名其妙的开到了全国连锁，你说气人不！好了就到这里吧，记得收藏！

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