临期食品能买来吃吗（临近保质期的食物值不值得买）

逛超市，总能看见买一送一的大促销，一问，原来是临近保质期的食品在做大甩卖！

有人觉得，这些食物都还在保质期里呢，买回家快快吃完，可真是占了大便宜！特别遇到平常价格很高，舍不得买的进口零食打折，心里更是痒痒！

有人觉得快到保质期了，估计味道都变差了，甚至可能会有安全问题，还是不贪这个便宜。

其实，只要是正规商场里售卖的在保质期内的食物，哪怕是临近保质期，都可以买，只是你需要先了解这些事儿！

啥是保质期？

《GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则》里对保质期是这么定义的。

保质期：

预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限，在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。

在保质期限内，食物不管是色、香、味，还是安全性都有保证，完全可以安心吃。

根据我国法律规定，商家禁止销售超过保质期的食品。但一个食物，比如9.22是它的保质期，过了9.22的午夜零点，这个味道无敌巨好吃的饼干就从公主沦落到灰姑娘了吗？这个秒针这么神奇吗？

真不是~

保质期是厂家通过给食品做安全实验、根据物流、铺货、售卖周期等方式来制定。比如它加工出这个食物以后，从包装到上货架要2个月，从上货架到卖出要2个月，可能厂家就会规定它的保质期是6个月。

啥叫临期食品？

临期食品，指的就是快要到达食品保质期，但还是在保质期内的食品。正规商超售卖的临保质期食品，不代表食品的食用安全性会下降，只能说它的色香味，营养啥的可能没那么好了。

比如冷冻食品存放时间太长，味道没有刚上架时新鲜，一些营养素，像是维生素会变化。

临界食品保质期的6级标准大概是这样：

不过，再退一步讲，有些包装食品即使过了保质期，也不一定意味着不能吃，有些甚至风味丝毫没有改变，像某些果汁饮料以及比较干燥的食物如饼干、谷物干等等，过了保质期可能味道、安全性依旧不变。

对这类食物来讲，我们的保质期有点类似日本食品包装上标注的最佳赏味期。

如何让临期食品安全又美味？

大家手边有小零食吗，有的话请拿起来看看，包装上是不是不仅有保质期，还会告诉你要怎么储存它？按照规定的储存条件存放，保质期内的食品完全安全可吃，但如果存放不对，就算在保质期，也不安全。

比如你买了4℃的冷藏鲜奶，保质期是8天，虽然没开封，但是夏天一买来就放在室温下，过2天，牛奶可能就坏了。

购买临期食品，请大家收好这几招。

1. 选择正规渠道

首先，选择临期食品时，请从正规商超市购买，质量有保证。

2. 商品包装完整

其次，不管是超市，还是折扣力度很大的进口超市，商品的外包装一定要完整，有破损的话，坚决不买。

一些厂家可能会把已过期的食品重新打印保质期，旧装换新颜，再上架，请擦亮眼睛，发现日期模糊，别买。

3. 根据自身需求理性购买

快过期的食品，在选购前要考虑几点，比如2个1L的大牛奶捆在一起卖，还有2天就过期，你自己一个人喝，买它就不合适，要是一家几口人喝，可能一天就瓜分完了，买它就是赚到！

所以购买临期食品，想想是不是能在保质期内吃完，不要因为便宜就买，不要因为优惠促销就大量囤，冲动消费，欲哭无泪！

4. 优先选择小分量

临期食品可以优先买有小包装的食物，好吃下次再多买些保质期靠前的产品。

5. 食物外观无变化

如果是透明包装的食物，先看食物有没有明显的外观改变，如有变化，果断不买。

6. 按要求储存，尽快吃完

临期食品，安全指数相对较低，买了以后，及时吃掉; 一旦拆了包装，尽快吃完，一旦开封，空气中的各种微生物都虎视眈眈。

没拆封的临期食品，按照包装要求，常温、避光、冷藏还是冷冻，按照说明来。冰箱并不是万能的，低温不能把细菌杀死，只是减缓细菌的活动。

7. 不要吃过期食品

一旦发现买回家的临期食品因为自己没及时吃完过期了，特别是过期的肉制品和鸡蛋，过期的食用油，就别吃了。像过期的食用油，不仅闻起来还会一股子哈喇味，还可能产生有毒物质。

不过像是，食醋、食用盐、食糖等，是可以不标注保质期的，因为它们本身就不容易坏。

标示内容豁免：

下列预包装食品可以免除标示保质期：酒精度大于等于10%的饮料酒；食醋；食用盐；固态食糖类；味精。

购买临期食品，可以根据自己的需要来，比如尝一尝平时舍不得买的高价零食，还能减少食物浪费。如果买了就马上吃，确实是个非常划算的选择哦。

参考资料：

1.GB 7718-2011，食品安全国家标准 预包装食品标签通则。

撰稿 | 辣不斯基

排版 | 小鱼儿游

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