农家饭的10种做法(农家一碗香的家常做法)

农家饭的10种做法(农家一碗香的家常做法)(1)

现在正是三伏天里的“末伏”,也是我们常说的“秋老虎”时期,天气炎热程度丝毫不逊色“中伏”,在炎热的天气里人体食欲下降,真是吃什么都提不起劲,可人是铁,饭是钢,一餐不吃饿得慌。所以终究还是要吃饭才能饱腹。

农家饭的10种做法(农家一碗香的家常做法)(2)

今天给大家分享一道家常版的农家一碗香家常菜,做法简单,食材也很家常,非常容易买到,重要的是,这道农家一碗香家常菜真的能在你没食欲时,拯救你的味蕾,让你一餐干掉3碗米饭都吃不够。

★★★ 农家一碗香 ★★★

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农家饭的10种做法(农家一碗香的家常做法)(4)

准备食材:五花肉500克、绿线椒6根、小米辣4颗、鸡蛋3颗、大蒜3瓣、生姜1块、香葱1把。

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第一步:把鸡蛋打入碗中备用,青红椒洗净后切斜段装碗待用,五花肉洗净切片装碗待用,香葱洗净切段装碗待用,生姜去皮切末,大蒜去皮切片待用。

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第二步:起锅,在锅中倒入适量的油,开中火烧热锅中油,锅中油烧热后倒入鸡蛋液,等锅中鸡蛋液开始凝固时,再翻动翻炒成块,出锅盛出装碗待用。

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第三步:重新起锅,之前炒鸡蛋的余油不用倒掉,继续用小火烧热锅中的油,把五花肉片倒入锅中,干煸至表面微微焦黄,再倒入葱姜蒜一起爆香,接着再放入1勺豆瓣酱一起翻炒均匀。

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第四步:把之前炒好的鸡蛋块倒入锅中一起翻炒均匀,接着倒入1半勺蚝油,小半勺白糖翻炒均匀,再倒入青红椒段大火翻炒30秒,最后放入葱段即可出锅。

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出锅装盘,大功告成,一盘色香味俱全的农家一碗香下饭家常菜就做好啦!五花肉经过煸炒至焦黄后,吃起来不油腻却很干香有嚼劲,鸡蛋入味又鲜嫩,加上青红椒的加持,让这道农家一碗香家常菜变得格外开胃下饭。

现在天气炎热,只要每次到饭点却没食欲时,我就做上这道菜给家人吃,每次都能让家人把一锅饭吃个精光,真的太香太下饭了。

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★★★烹饪技巧总结★★★

1、五花肉先把油脂给煸炒出来,吃起来的时候就不会那么油腻了,而且煸炒出油脂后的五花肉吃起来特别干香下饭。

2、不喜欢生姜的朋友可以不放生姜,这道菜里放生姜主要作用就是去除掉猪肉的腥味,不喜欢生姜的朋友可以在五花肉下锅前,倒入适量料酒腌制五花肉去除腥味。

3、这道菜是不用放入食盐的,因为豆瓣酱和蚝油都是带有咸味的,再放入食盐就会太咸了。

4、这道菜中的青红椒大家可以根据自己的喜好换成比的辣椒品种,比如螺旋辣椒或者甜椒都可以。

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