泡椒麻辣鸭胗（名门泽佳美食频道开播啦今日主题）

时间：约30-40分钟

难度：容易做

分量：2～3人份

用料

鸭肫250g野山椒10g小米椒4个杭椒3个大蒜10粒姜2片油25g花椒1大勺生抽15g糖2g腌制

料酒10g生抽15g淀粉5g泡椒鸭肫的做法

鸭肫洗净，切厚片。加入料酒、生抽和淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟以上。

小火加热炒锅，锅中放油，放花椒粒炸出香味，然后把花椒粒捞出来不要。

放入蒜粒，炒出香味。放入鸭肫，大火炒到变色。

小贴士：如果鸭肫有汤要滤掉，可以再撒上些淀粉抓一抓。

加入野山椒、翻炒一下，加生抽和糖，根据口味可以加一点盐，翻炒均匀。

最后加入小米椒和杭椒，大火炒匀即可。