硬红糖发糕怎么蒸又松又软（年夜饭必备的红糖发糕）

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

说起发糕，第一直觉就是厚厚的，松松软软的，吃着甜甜的，说是馒头吧，但是长得有点像蛋糕，口感却完全不一样。一块简单的发糕，确实赢得了很多人的芳心。今天小易就来分享红糖发糕的家常做法，喜欢的看过来。

所需食材：

红糖90克、开水275克、酵母粉4克、泡打粉1克、鸡蛋1个、普通面粉370克、

制作步骤：

第一步：大碗里加入90克红糖，再加入275克开水，搅匀至红糖完全化开，然后放至温温的、不烫手的状态。

第二步：往红糖水中加入4克酵母粉和1克泡打粉，搅拌均匀后再打入1个鸡蛋（约55克），充分打散备用。

第三步：把370克面粉分次加进红糖水中，充分拌成无疙瘩的面糊，此时面糊提起可以有拉丝的状态。

第四步：在模具里面刷薄薄一层油，再把面糊倒进来，并把表面抹平；然后盖上保鲜膜放到温暖的地方醒发一个半小时，醒发至面糊体积明显变大。

第五步：往醒发好的面糊上摆好红枣，也可以摆上自己喜欢的其他食材。

第六步：锅里加入足量清水，把模具放入蒸笼中，水开计时蒸35分钟再焖5分钟，即可开盖；取出放凉即可脱模。

制作关键点：

红糖的量可以根据个人喜欢的甜度稍作调整。

快过年了，又到了蒸馒头的时候了，这个时候也顺带蒸点发糕吧，手不沾面，轻松就能做。现做现吃，充分享受美食DIY的乐趣，别提多美味了！

本期红糖发糕的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年12月26日的视频制作，我们下期见。