龙利鱼鱼糕的家常做法（龙利鱼鱼糕的做法）

食材：龙利鱼800克，鸡蛋4个、葱段、姜、盐、白胡椒粉，我来为大家科普一下关于龙利鱼鱼糕的家常做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

龙利鱼鱼糕的家常做法

食材：龙利鱼800克，鸡蛋4个、葱段、姜、盐、白胡椒粉

蘸水配料：辣青椒1个、蒜瓣若干、辣椒油1勺、藤椒油1勺、头道酱油1勺、甜醋2勺、米醋4勺。

龙利鱼解冻洗净，切小块。

鸡蛋分开蛋白和蛋黄备用。

葱段和姜块放入料理机，加少许水，打成葱姜水。

加入龙利鱼，盐、胡椒粉，分次加入蛋清，打成粘稠的鱼糜。

舀一勺鱼糜放入清水，如果漂浮起来，就说明可以了。

把鱼糜盛入抹了油的盆子里。

顿一顿，去除大气泡，抹平表面。（有点类似戚风蛋糕的做法）

上笼蒸30分钟。

把打散的蛋黄倒在鱼糕表面，再蒸5-10分钟即可。

黄瓜皮摆出扇子的造型，黄瓜片围边。

鱼糕切成厚片摆盘即可。