不用发酵的糯米粉蒸包子（第一次用香菇糯米做包子）

第一次用香菇糯米做包子，没想到如此好吃，吃1次就忘不了，太香了，真过瘾 ！

香菇和糯米真的是绝配，不知道大家是否也认同。 天气温暖了，窗外阳光明媚，只有几只小鸟的叽喳声，又是适合做包子的季节了。 第一次尝试用香菇和糯米做包子，没有想到这样做好的包子，竟比肉包子还香，真的太好吃了，喜欢就试试吧！

准备食材:

面粉500克、糯米80克、干香菇几朵、胡萝卜少许、香葱、姜

第一步:

提前3个小时，把准备好的糯米和香菇分别用清水或温水浸泡好。 把面粉倒入干净的盆里，加入5克酵母、3克白糖混合均匀，再分次少量倒入温水搅拌均匀，搅拌至出现面絮状，再下手揉搓成软硬适中的光滑面团，再在盆口处封上一张保鲜膜，放在温暖地方静置发酵。

第二步:

接着，把已经浸泡了3个小时糯米清洗干净，倒入碟子里，再放入压力电饭煲里，隔水蒸十分钟就熟了。

第三步:

把泡发洗净的香菇切成小块，再剁成细碎；准备少许胡萝卜，先切成胡萝卜片，然后切成胡萝卜丝，再切成胡萝卜细碎；准备少许香葱头也切成细碎，姜切成姜片，备用。

第四步:

往锅里倒入适量油，先把胡萝卜和香菇细碎倒入锅里煸炒出香味，紧接着把姜片丟入锅里一起炒香。

第五步:

炒出香味后，就倒入刚蒸熟的糯米饭，趁着糯米饭还热，用锅铲把糯米饭易弄碎，完全混合就可以关火，再来加入适量盐、少许蚝油、香葱细碎增香，继续翻炒均匀。如果你喜欢吃辣，就加点胡椒粉，充分翻炒均匀就可以盛起来，晾凉，备用。

第六步:

等发酵面团的体积变为原来的2倍大，就发好。再把发酵好面团放案板上进行揉搓，排出里面的空气，再分割成两份，并搓成大小均匀的长条，再分割成大小均匀的小面剂。

第七步:

拿一个小面剂简单整圆压扁，再擀成有点厚度的圆面片，放上适量的馅料，利用食指和拇指捏成包子，不会捏的就搓成圆形的包子。

第八步:

全部做好后，把包子生坯间隔均匀码放在蒸锅上，先醒发20分钟，再开火蒸15分钟，关火后，再焖5分钟就可以了。

蒸好的包子，外皮光滑、松软白胖、内馅软糯，味道香浓而美味，超级好吃的香菇糯米包子，喜欢就试试，别忘了多多点赞哦！

小贴士:

1，糯米要先浸泡3个小时，再清洗干净，倒入碟子里，放入压力电饭煲隔水蒸10分钟就熟了。用普通锅来蒸，要用大一点碟子，铺薄一点，蒸上20至30分钟就熟了。

2，蒸熟的糯米饭要趁热才更易弄散，放凉了就会成团，不易弄散。

3，不喜欢全糯米的，可以用一半糯米一半粘米混合一起。

我是客家小蓝，每天都会给大家分享不一样的健康美食。如果你想吃得美味，又想吃得健康和苗条，又或者你家孩子不爱吃蔬菜的，都可以跟小蓝学做健康美食哦！谢谢大家的支持和关注！(本图文为本人原创，如有抄袭必究)