面包发酵一晚上可以吗（面包发酵一晚上能吗）

不可以发酵过度面包会发酸发酵时间过长，做出来馒头会表皮发暗，有水泡，体积也会变小酵母含有产气产酸菌，产气会产生产酸物质，如长时间发酵，产气产酸菌会大量繁殖，导致发酸，因此，适度发酵即可，发酵时间不要超过６小时，最长不能超过２４小时，我来为大家科普一下关于面包发酵一晚上可以吗?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

面包发酵一晚上可以吗

不可以。

发酵过度面包会发酸。发酵时间过长，做出来馒头会表皮发暗，有水泡，体积也会变小。酵母含有产气产酸菌，产气会产生产酸物质，如长时间发酵，产气产酸菌会大量繁殖，导致发酸，因此，适度发酵即可，发酵时间不要超过６小时，最长不能超过２４小时。