炒豆角（怎么做炒豆角）

主料：250克的嫩豆角，鸡蛋一个 辅料：青红椒米20克，香菜末少许，蒜泥10克，红油15克，淀粉、面粉各30克 ，我来为大家科普一下关于炒豆角?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

炒豆角

主料：250克的嫩豆角，鸡蛋一个。

辅料：青红椒米20克，香菜末少许，蒜泥10克，红油15克，淀粉、面粉各30克。

豆角切成6厘米长的段，放入加有精盐的沸水锅里，氽至断生即捞出；面粉、淀粉放入碗内拌匀，磕入鸡蛋，加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊。

净锅上火，注入色拉油烧至七成热，把豆角挂匀鸡蛋糊以后，逐根放入锅内，炸至色呈金黄且熟时，出锅沥油。

另锅上火，加红油烧热，放入蒜泥、青红椒米和香菜末炒香，最后倒入豆角，调入精盐和味精炒匀，起锅装盘即成。