羊肉泡馍怎么做最正宗味道更好（羊肉泡馍没羊肉）

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今天下午看到美食节目，里面介绍西安羊肉泡馍，颜色诱人，汤汁浓厚，看的我有点馋了，想吃羊肉泡馍，怎么办？自己做呗！

说干就干，抓紧准备食材，和好面醒发好，直接烙饼，烙出的饼松软筋道，嚼劲十足；想想泡上羊肉汤，咬一口满口留香，汁饱味足，美哉！

羊肉泡馍简称羊肉泡、煮馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝（或粉条）、糖蒜等，古称"羊羹"，陕西美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。 北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句！

忙活半天就差羊肉了，赶紧去超市买肉，去到超市发现羊肉太肥，去的比较晚，我家里人不爱吃肥的，只能回去了，明天再买！

没有羊肉也难不到我，这个泡馍肯定今天要吃上，买了西红柿，鸡蛋，菠菜起活，做一个没有羊肉的泡馍！

调料：盐2克，美极鲜20克

制作方法：

㈠：首先把准备的食材切一下，馍切成小丁状，西红柿切丁，葱切成花，菠菜切成段，鸡蛋打入碗内备用！

㈡：锅内加入油烧热，放入葱花爆香，接着放入西红柿，小火炒至软烂流汁，（小提示：西红柿炒出汁味味道好颜色也好看！）

接着加入适量的水，水不要太多不然西红柿味道会淡的，大火煮开；

开锅后放入鸡蛋液，10秒钟左右鸡蛋飘起来了！

㈢：开锅后放入切好的馍，大火煮开，接着加入盐味调味，放入美极鲜，

再次开锅放入菠菜，小火煮2分钟左右即可出锅了！

没有羊肉的羊肉泡馍就做好了，如图所示：

制作小贴士：

⑴：馍最好是发面的馍，做的时候需要烤一下，味道会更好！

⑵：西红柿最好全部炒成汁，这样味道酸爽过瘾！

⑶：放入馍后不要煮太久，这样馍口感筋道，咬一口会流汁，煮久了没有口感！

看一下成品图：

结语：今天虽然没有吃到正宗的羊肉泡馍，但是满足了自己的胃，原来这样做味道也不错，汤汁酸爽，馍筋道有嚼劲，值得一试！

我是千味山美食，用玩的心态做美食，调料不是最主要的，用简单的方法做不一样的美食，每周二四六直播分享各类美食窍门，喜欢美食你就来！欢迎转发收藏！

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