自制老北京麻酱芝麻烧饼：老北京芝麻酱烧饼

暖冬热菜】老北京芝麻酱烧饼~老北京小吃芝麻酱烧饼，丰厚浓郁的芝麻香，椒香肆意，芝麻酱烧饼从固到今流传下来的美食，京城早晨来两个芝麻酱烧饼配上豆腐脑或羊杂汤，美好的一天从这里开始，芝麻酱烧饼好吃家中也可制作，食材简单，易掌握，分享链接把好美食延续下来，是中华美德。

【暖冬热菜】老北京芝麻酱烧饼成品图

成品图

成品图

芝麻酱一小碗加入少许花椒盐和小茴香粉搅拌均匀，白芝麻备上，碗中少许盐用适量温水化开备用。

普通面粉200克放入5克泡打粉用温水和成团饧10分钟然后揉圆盖上湿布饧20分钟，然后用擀面杖擀开倒入调好芝麻酱抹匀拉长方型从一边卷成卷，揪出小面挤。

取一个面挤稍抻长一些，两边重叠对折然后揉圆光面朝上，抹一层淡盐水，有淡盐水一面沾匀芝麻。如图下所示。

放入预热饼馅先烙有芝麻一面，芝麻面稳定了翻过来烙一面，三翻两转烙制两面微黄大约八成熟左右。

然后送入提前预热170度烤箱上下火烤8分钟左右即可出炉。

提示:食材供参考，花椒和小茴香提前炒出香味入破壁机打成粉加入芝麻酱中，面粉不须要加发酵粉，烧饼是半发面烙制而成，也可直接用饼馅烙熟烧饼，就是外燋的口感差一些。