不要去饭店吃蒜爆羊肉了 不要去饭店吃蒜爆羊肉了

蒜爆羊肉--这道菜要把握好火候，炒肉时以大火快炒，不要把肉煸炒过老影响口感。

蒜爆羊肉

• 准备时间：10-20分钟

• 制作时间：10分钟内

• 用餐人数：1-2人

主料：羊肉350g，蒜20g

辅料：花生油40ml，酱油20ml，蛋清1个，盐3g，淀粉适量，料酒，醋各10ml，白糖10g，胡椒粉2g，鸡精2g

羊肉切成薄片

加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟

把蒜瓣洗净，切成片状

锅里放油，六成热放入肉片煸炒

炒至变色

盛入盘中

锅里留底油，放入蒜片煸炒

放入醋煸出香味

再把羊肉倒入锅中翻炒

放入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒

翻炒片刻即可

出锅装盘，即可享用

• 小贴士

• 羊肉片中加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。

这是一张三维立体图，里面有把锤子，你看出来了吗？