鸡蛋羹怎么才能更有营养(鸡蛋羹具有健脑益智的作用)

在日常生活中,鸡蛋是不可或缺的食材,鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质,它营养价值极高,多数人一日三餐都离不开它。用鸡蛋做鸡蛋羹平时的生活中不论是做炒鸡蛋或是水煮荷包蛋,全是那麼的美味可口,通常在吃早饭的情况下,有一些小伙伴们还会继续用鸡蛋做鸡蛋羹,营养成分又便捷,鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜,细腻滑嫩,几乎是家里必做的一道菜,体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿,都可以吃这个来补充营养鸡蛋羹具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。

鸡蛋羹怎么才能更有营养(鸡蛋羹具有健脑益智的作用)(1)

与加水量有很大关系做鸡蛋羹实际上说非常容易是容易,可是做完以后,鸡蛋羹却并并不是极致的,例如一些小伙伴们在做鸡蛋羹的过程中通常会遭遇好多个小问题,蒸的鸡蛋一直会出现蜂窝状,或是蒸的太老,又或者蒸的不足熟太生,造成做的很难以下咽,要做得好吃,不只是与蒸制时间有关,还与加水量有很大关系,加水过多,则蛋液过稀或者可能不成形;加水太少,则口感不够滑嫩。

鸡蛋羹怎么才能更有营养(鸡蛋羹具有健脑益智的作用)(2)

鸡蛋羹的作法在这儿我给各位介绍一下鸡蛋羹的作法,用这类方式做,再简单的食材也可以作出充足的美味可口,平时早饭给孩子做,营养成分又身心健康,加水量是关键,一般建议蛋液与水的比例为1:1.8-1:2.2,加水越多则口感越水嫩,不能蒸过头,蒸过头了水分减少过多,口感就过了,水后开计时,一般8-15分钟为佳,当然如果您一次蒸得很大碗,那时间还要加长的,【菜肴】 :鸡蛋羹,【调料】 :鸡蛋2个,适量的温开水,一勺植物油,适量的调味品:一勺子盐、适量的葱段、一勺的生抽、一勺的醋。

鸡蛋羹怎么才能更有营养(鸡蛋羹具有健脑益智的作用)(3)

鸡蛋液上边盖紧保鲜袋【烹制流程】,准备好大家做鸡蛋羹所必须的2个鸡蛋,一碗温开水,把大家准备好的鸡蛋拿手磕入碗中,把鸡蛋用筷子或打蛋机打撒以后,再一边放进大家事前准备好的温开水一边对鸡蛋开展拌和,再在鸡蛋液中添加盐和植物油再开展搅拌均匀,水加入蛋液中,要边搅拌边加;并且搅拌必须要均匀,有条件的可以将蛋液用细网过滤一下,效果更好,用勺子撇去浮沫,然后盖上油纸或者盘子,假如鸡蛋液表层有泡沫塑料就静止不动等候泡沫塑料消退,或是用汤勺碰一下,那样泡沫塑料就消失了,随后在鸡蛋液上边盖紧保鲜袋。

鸡蛋羹怎么才能更有营养(鸡蛋羹具有健脑益智的作用)(4)

在锅中倒进冷水,直到锅原水开以后,再把大家准备好的鸡蛋液放进不锈钢蒸锅中,熟度调节为走红,放入蒸笼,盖上锅盖,水开后计时,蒸10分钟左右即可,在蒸的过程中,水被烧沸,空气排出,也就呈现了蜂窝状,所以想要做出光滑的鸡蛋羹,要用冷开水。

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