香港正宗韭菜饼的做法（一口新年味全家享佳味）

关于韩式煎饼，我们最常见的就是泡菜饼了。今天我来教大家做一道——韩式韭菜煎饼，虽然没有泡菜，但却有来自加拿大的野生冷水虾。北极虾的鲜美和韭菜的微辣结合得恰到好处，建议蘸料汁或者蘸番茄酱、甜辣酱。

By 八鲜过海 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 加拿大北极虾 20只
• 面粉 60克
• 鸡蛋 3个
• 胡萝卜 1根
• 韭菜 7根
• 淀粉 40克
• 小苏打 1克
• 清水 200克
• 盐 2克
• 食用油 1勺

做法步骤

1、加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海，这里人烟稀少，无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前，都要通过核酸检测，船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后，要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时，使用溯源码，确保安全。

2、食材如图所示。

3、面粉、淀粉、小苏打混合均匀，加入清水，搅拌成顺滑无结块的面糊，加入盐2克，静置10分钟。

4、加拿大北极虾去壳留仁。

5、韭菜切段，胡萝卜去皮擦丝，鸡蛋3个磕入碗中并充分打散。

6、平底锅内加1勺食用油，烧热后倒入2/3面糊。

7、撒入胡罗卜丝、北极虾仁、韭菜段，在最上面倒入全部蛋液。

8、再倒入剩余的面糊。

9、待面糊和蛋液凝固后，翻面。

10、煎至两面金黄后出锅，稍稍降温后切块即可。

11、切成扇形块，摆盘；建议搭配甜辣酱或番茄酱食用。

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