上汤娃娃菜的正宗做法大全（上汤娃娃菜是什么）

上汤娃娃菜是什么？

上汤娃娃菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。主要食材是娃娃菜，主要烹饪工艺是煮，而后以浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。娃娃菜洗净后从中间剖开，劈成四段备用，蒜头切成片，皮蛋切成粒状。娃娃菜焯水后备用。锅里加精制油，蒜片和皮蛋爆香，加水和鸡汤，再将青红椒丝放入锅里稍煮片刻。加入娃娃菜略煮后捞出，将汁水淋在娃娃菜上即可。

上汤娃娃菜的做法

食材配方

• 主料：
• 娃娃菜200g
• 高汤300ml
• 辅料：
• 油适量
• 皮蛋1个
• 大蒜适量
• 枸杞适量
• 方火腿50g
• 水淀粉适量
• 盐适量

做法 共15个步骤

1.娃娃菜洗净、切成六份

2.皮蛋切丁

3.枸杞洗净用温水泡发

4.火腿切丝

5.大蒜切片

6.锅中热油下入大蒜炒香

7.倒入高汤煮开

8.水开后下入娃娃菜、调入适量盐

9.倒入枸杞

10.倒入皮蛋

11.倒入火腿丝

12.煮到娃娃菜变软、盛出

13.汤中加入适量水淀粉勾芡

14.汤汁浇在娃娃菜上

15.很清爽的上汤娃娃菜哟、很鲜美的