凉拌菜的料汁怎样做才好吃(凉拌菜怎么做更好吃)

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天气逐渐的转暖后,口味上也是有很大变化,看着之前特别馋的大鱼大肉也没了食欲,渐渐的爱上了凉拌菜。但是有一个问题让很多人都是望而却步,那就是凉拌菜基本上都离不开大蒜,很多人讨厌大蒜的味道,其实这也不算什么大问题,吃完后刷刷牙、含几片茶叶其实就解决了。

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今天我们就做一道非常家常的凉拌菜,主要以一些常见的食材菠菜、胡萝卜、粉丝制作而成,也可以根据个人口味加入点花生米。凉拌菜好不好吃,关键还是调味,味道绝对是凉拌菜的灵魂,掌握好调味料的比例和调制方法后,不管做什么凉菜口味都不会太差。下面就给大家讲解一下具体的做法。

【粉丝菠菜】

1.首先,我们准备一下食材,菠菜一把,多清洗几次,控干水分。

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胡萝卜半个,削去外皮,切成细丝。

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提前用温水泡好的粉丝,切上一刀。

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大蒜几粒用力拍扁,切成碎末。

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2.下面,我们把食材焯一下水,锅里加水,加入一勺食盐,适量的植物油,水开后,先倒入胡萝卜,焯水20秒,胡萝卜比较难熟。

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要早一点放入,依次倒入菠菜,粉丝,再焯水20秒,倒出后用凉水尽快冲洗降温,然后控干水分。

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3.现在,我们开始做拌料,把大蒜倒入盆中,加入食盐2克、白糖1克、生抽5克、芝麻油5克、辣椒红油5克、芝麻香油和辣椒红油可以适当的多一点,这样显得成菜比较油润。

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4.用勺子搅拌化开调料,再倒入粉丝、菠菜、胡萝卜,然后,颠盆拌匀就可以装盘。

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好了,这道简单又下饭的家常小凉菜就做好了,人们到了一定年龄才渐渐明白,过遍万千风景,唯有平淡最真!

幸福便是在四季简约的时光里,在平淡的一粥一饭里收获很多幸福感,拥有一份至真至纯的相濡以沫,即使是最平凡的烟火生活。

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