家常菜100道窝头炒腊肉(晚餐两人食41元)

家常菜100道窝头炒腊肉(晚餐两人食41元)(1)

今天是母亲节,很开心,收到了玫瑰花束,俺家的老太太则收到了康乃馨。今晚,解锁了新的食材做法——啫啫生肠煲,两个人吃饭,再炒个青菜,煮个汤就已经很完美。汤煮的是我们潮汕的传统滋补汤——橄榄猴头汤,汤清鲜味甘美,润喉又清肺。

今晚的菜金,生肠(400g)16元,洋葱(1个)3.5元,油菜(400g)5元,猪喉头6元、猪脚籽肉(1颗)6元,啤酒(1瓶)4.5元,合计41元。

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啫啫生肠煲

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食材:生肠400g(面粉1汤匙、盐5g)、酱料(生抽2汤匙、蚝油1汤匙、淀粉10g、清水1汤匙、玉米油10g)、洋葱1个、啤酒1/2瓶、辣椒2个

做法:

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(1)准备好生肠,加入盐与面粉抓匀,用清水冲洗干净。

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(2)将生肠切成4厘米左右的生肠段,间切三个口子但不要切段。

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(3)将生肠与生姜一起放入锅中,加入清水,水开后再煮2-3分钟。

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(4)将生肠取出冲洗干净,沥干水分,加入生抽、蚝油、淀粉、清水抓匀,最后加入玉米油锁住水分,腌制15分钟。

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(5)洋葱洗净,去外皮切成小块;辣椒洗净切圈。

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(6)砂锅热油,下洋葱,将洋葱炒出香味。

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(7)将腌制好的生肠摆放在洋葱上,酱汁也一起倒入。

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(8)盖上盖子,沿着锅边倒入啤酒。

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(9)大火煮开后,转中火煮8分钟左右,掀开盖子,加入辣椒,焖煮1分钟,即可熄火食用。

碎碎念:生肠一定要清洗干净,并先用姜水煮过,去除腥味。

橄榄喉头汤

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食材:猪喉头3个、猪脚籽肉1颗、橄榄11颗、盐适量

做法:

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(1)猪喉头与猪脚肉用面粉与盐抓匀,用清水冲洗干净;橄榄洗净,用刀切几个口。

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(2)猪喉头与猪脚籽肉放入锅中,加入姜片与清水,大火煮开,取出猪喉头与猪脚籽肉冲洗干净。

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(3)煮开水,下处理好的猪喉头与猪脚籽肉,加入橄榄,大火煮开后,转小火煮1.5小时左右。

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(4)加入盐调味,熄火即可食用。

炒油菜

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